У світі "Так, шеф": сповідь стажиста | |
різне | |
Першим завданням, яке мене попросили зробити, стало позбавлення від манікюру. Адже...>>> |
Інсайдери гастрономічного світу: Джеймс Лі, дизайнер інтер'єрів ресторанів | |
різне | |
Ця людина знає, як виглядають усі кухні ресторанів, готелів і клубів центрального...>>> |
Останні враження від вечері в легендарному El Bulli | |
різне | |
Напередодні закриття культового ресторану El Bulli кількість запитів на бронювання...>>> |
Хочете заробляти більше, ніж банкіри – ставайте фермерами! | |
різне | |
Американець Джим Роджерс, геній інвестування і одна з найвпливовіших осіб на ...>>> |
"Жінки на кухні – чому це знову модно"? | |
різне | |
На кухню прийшло нове покоління – стильні тридцятирічні жінки, що зробили...>>> |
Желеманія повертається.ВІДЕО | |
різне | |
Зараз желатин все частіше з'являється у стравах відомих шефів, що мають...>>> |
Що таке фуд-дизайн? | |
різне | |
Під час розмови з фуд-дизайнерами, розраховуєш почути про дві речі: про їжу і про...>>> |
Проблема на сучасній кухні: нагромадження рецептів | |
різне | |
Різні люди зберігають рецепти по-різному: хтось на роздрукованих листах з масними...>>> |
Як 10 тисяч чоловік зберігало таємницю | |
різне | |
Три тижні тому при світлі сонця, що заходить, в Парижі тисячі чоловік у білому...>>> |
Оригінальне пивоваріння або як робити полуничне пиво | |
різне | |
Американець Сем Каладжіоне, засновник і президет пивоварні Dogfish Head Craft зважився...>>> |
Їжа для своїх: як годують робітників в одному з кращих ресторанів світу | |
різне | |
Всесвітньо відомий іспанський шеф Ферран Адріа написав книгу про те, як годувати...>>> |
Пригоди борщу в Америці | |
різне | |
Марк Голд планує відродити популярність борщу в США. Він довго був улюбленою...>>> |
Поради жінкам, як відмінно виглядати, готуючи їжу | |
різне | |
Джіада де Лаурентіс, телеведуча американського кулінарного шоу, ділиться...>>> |
Нью-йоркські гастрономічні витребеньки | |
різне | |
В нью-йоркському ресторані Park Avenue Summer проводиться цікавий проект: "Всередині та на...>>> |
Їстівні квіти | |
різне | |
Застосування квітів в їжї почалося ще з часи античності. Багато культур...>>> |
Нейрогастрономія - новий гастрономічний тренд | |
різне | |
Новий ресторан в Нью-йорку під назвою Romera New York покликаний заперечувати тренди....>>> |
Бізнес-ланчі у новому форматі | |
різне | |
По всій території США – від Нью-йорка і Чикаго і до Далласа і Сан Франциско у...>>> |
Що готують на грилі цього сезону? Усе, що завгодно | |
різне | |
У шефів цього сезону новий підхід до приготування їжі на грилі. Це вже не стейки і...>>> |
Дегустатор багетів | |
різне | |
Дивно, що знавцем французького хліба, а саме багетів, є не француз, а американець...>>> |
"Наш герой –кава!" – Тарас Тунський | |
різне | |
Незважаючи на те, що Великобританія здавна славилася своєю чайною традицією,...>>> |
Вівтарю французької кухні потрібна підтримка | |
різне | |
"Ми побудуємо гастрономічний Лувр", говорить шеф Гі Савой, що має три...>>> |
Меню королівського весілля | |
різне | |
Принц Вільям і Кейт Мідлтон мовчать про те, що чим годуватимуть на їх весіллі 29-го...>>> |
Творець смаків у своїй лабораторії | |
різне | |
Ви швидше за все куштували роботу Марі Райт, хоча вона никода не зізнається, що це вона....>>> |
Чи існує взагалі "середземноморська дієта"? | |
різне | |
В Європі та в США так звана "середземноморська дієта", яка включає багато олівкової...>>> |
Щоб посилити смак, просто додайте води | |
різне | |
Коли Гарольд МакГі, відомий кулінарний дослідник і хімік шукав удосконалення...>>> |
Дбайливі італійські матері | |
різне | |
Нещодавно в Римі Даніела Варано з друзями вечеряла баклажанами з пармезаном, які...>>> |
Книга про випікання хліба робить бум в Інтернеті | |
різне | |
Мілан де Вріс спік шість буханців хліба минулого тижня після того, як купив...>>> |
Їстівні скульптури Массімо Боттури | |
різне | |
Деконструйовані страви італійського шефа можуть легко з'явитися в галереї його...>>> |
Легкий спосіб покращити смак страви : використовувати хорошу сіль! | |
різне | |
Сіль – це просто сіль, правильно? Так і ні, коли справа доходить до фінальної...>>> |
Час кленового сиропу: з чим поєднується цей інгредієнт? | |
різне | |
Груша в соусі з бекону та кленового сиропу Завдяки тому, що цієї зими випало...>>> |