вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

М'ясний пиріг з червоною смородиною

Інгредієнти:

Для начинки:

  • 500 г курячого фаршу,
  • 500 г телячого фаршу або ковбасного фаршу,
  • 1 ст. л. меленого коріандру,
  • 1 ст. л. асорті з сушених трав,
  • цедра від 2 апельсинів, потерти на дрібній терці,
  • 2 ч. л. меленого імбиру,
  • 2 ч. л. солі,
  • 500 г курячої грудинки,
  • 150 г свіжої червоної смородини,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 1 яйце, збити,
  • 300 мл желе (заливне), приготувати згідно інструкції на упаковці.


Для тіста:

  • 500 г пшеничного борошна,
  • 150 г вершкового масла або свинячого топленого сала,
  • 1 ч. л. солі,
  • 160 мл молока з водою (перемішати).

Спосіб приготування:

Начинка:
Розігріти духовку до 175°C. У мисці ретельно перемішати два види фаршу, коріандр, трави, цедру, імбир, сіль. Приправити перцем за смаком.

Порізати тонкими скибочками грудинку. Помістити між шарами кухонної плівки і розкачати за допомогою качалки до 3-4 мм.

Тісто:
Просіяти борошно і сіль у велику миску. Розтопити вершкове масло в невеликій сковороді. Долити молоко з водою. Довести майже до кипіння і зняти з вогню. Дати трохи охолонути і перелити в миску з борошном, помішуючи, поки утвориться тісто. Перекласти на чисту робочу поверхню і замісити однорідне тісто. Відрізати 1/3 частину тіста, замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник.

Пиріг:
Змастити вершковим маслом форму для випічки зі знімним дном діаметром 20 см. Розкачати решту тіста на посипаній борошном робочій поверхні. Відразу ж перекласти у форму для випічки тісто, щоб воно покрило її дно і стінки.

Рівномірно розподілити половину фаршу з приправами, притискаючи його до країв. Потім викласти половину шматочків курячої грудинки і червону смородину. Потім викласти другу половину грудинки і фаршу.

Розкачати тісто, щоб накрити пиріг. Защипати краї, використовуючи для цього збите яйце, і зрізати залишки тіста. Посередині зробити заглиблення. Прикрасити поверхню залишками тіста. Змастити збитим яйцем. Випікати 2 год. Накрити фольгою, якщо тісто занадто швидко змінює колір. Перекласти на решітку і дати охолонути. Потім через лійку в отвір посередині залити желе. Залишити на кілька годин або на ніч, щоб воно застигло.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.