выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Мясной пирог с красной смородиной

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 500 г куриного фарша,
  • 500 г телячьего фарша или колбасного фарша,
  • 1 ст. л. молотого кориандра,
  • 1 ст. л. ассорти из сушеных трав,
  • цедра от 2 апельсинов, потереть на мелкой терке,
  • 2 ч. л. молотого имбиря,
  • 2 ч. л. соли,
  • 500 г куриной грудинки,
  • 150 г свежей красной смородины,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 1 яйцо, взбить,
  • 300 мл желе (заливное), приготовить согласно инструкции на упаковке.


Для теста:

  • 500 г пшеничной муки,
  • 150 г сливочного масла или свиного топленого сала,
  • 1 ч. л. соли,
  • 160 мл молока с водой (перемешать).

Способ приготовления:

Начинка:
Разогреть духовку до 175°C. В миске тщательно перемешать два вида фарша, кориандр, травы, цедру, имбирь, соль. Приправить перцем по вкусу.

Порезать тонкими ломтиками грудинку. Поместить между слоев кухонной пленки и раскатать с помощью качалки до 3-4 мм.

Тесто:
Просеять муку и соль в большую миску. Растопить сливочное масло в небольшой сковороде. Долить молоко с водой. Довести почти до кипения и снять с огня. Дать немного остыть и перелить в миску с мукой, помешивая, пока образуется тесто. Переложить на чистую рабочую поверхность и замесить однородное тесто. Отрезать 1/3 часть теста, замотать кухонной пленкой и поставить в холодильник.

Пирог:
Смазать сливочным маслом форму для выпечки со съемным дном диаметром 20 см. Раскатать остальное тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Сразу же переложить в форму для выпечки тесто, чтоб оно покрыло ее дно и стенки.       

Равномерно распределить половину фарша с приправами, прижимая его к краям. Затем выложить половину кусочков куриной грудинки и красную смородину. Затем выложить вторую половину грудинки и фарша.

Раскатать оставшееся тесто, чтоб накрыть пирог. Защипать края, используя для этого взбитое яйцо, и срезать остатки теста. Посредине сделать углубление. Украсить поверхность остатками теста. Смазать взбитым яйцом. Выпекать 2 часа. Накрыть фольгой, если тесто слишком быстро меняет цвет. Переложить на решетку и дать остыть. Затем через воронку в отверстие посредине залить желе. Оставить на несколько часов или на ночь, чтоб оно застыло.    

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.