вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Оригінальний овочевий пиріг

Інгредієнти:

Для коржа:

  • 180 г борошна, просіяти,
  • щіпка солі,
  • 90 г вершкового масла, подрібнити,
  • трохи холодної води,
  • яєчний білок, збити (опціонально).


Для вершковою начинки:

  • 200 г моцарелли,
  • 200 мл сметани,
  • 1 ч. л. солі,
  • перець, за смаком,
  • щіпка мускатного горіха,
  • щіпка паприки.


Для овочевої начинки:

  • 1 середній цукіні, зрізати верхній і нижній краї,
  • 1 середній баклажан, зрізати ніжку,
  • 2-3 моркви, почистити,
  • сіль,
  • перець,
  • оливкова олія.

Спосіб приготування:

Корж:
Просіяти борошно у велику миску. Додати шматочки вершкового масла і розтерти пальцями, поки маса буде нагадувати хлібні крихти. Додати трохи води, достатньо для того, щоб замісити тісто за допомогою виделки. Сформувати з тіста кулю. Замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник мінімум на 30 хв.

Розігріти духовку до 180°C. Змастити вершковим маслом форму для випічки діаметром 22,5 см. Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і розкачати в круг діаметром 27,5 см. Акуратно перекласти тісто у форму для випічки. Поставити в холодильник ще на 5 хв. Потім Попроколювати поверхню тіста виделкою, покрити пергаментним папером, а зверху покласти сушену квасолю або інший вантаж. Поставити в духовку на 15-20 хв. Витягнути з духовки і дати охолонути. Можна змастити поверхню збитим яєчним білком для більш хрусткої текстури.

Вершкова начинка:
Покришити моцареллу і перемішати зі сметаною. Збити дерев'яною ложкою і приправити за смаком. Можна також додати орегано.

Овочева начинка:
За допомогою шатківниці, гострого ножа або слайсера порізати овочі тонкими скибочками. Перекласти їх на рівну поверхню і порівняти розмір. Якщо він дуже відрізняється зрізати зайве. Перекласти скибочки овочів на тарілки. Приправити сіллю і перцем.

Пиріг:
Спочатку наповнити корж вершковою начинкою. Сформувати щільний рулет з скибочки моркви на обробній дошці. Загорнути його в скибочку цукіні. Потім загорнути скибочкою баклажана. Можливо, знадобиться чиясь допомога. Повторювати процес, поки утвориться коло діаметром приблизно 22,5 см. Акуратно перекласти його в корж з начинкою. Приправити і змастити оливковою олією. Випікати 40-50 хв. Можна накрити фольгою ближче до кінця приготування.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.