вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

12 нових речей в 2012 гастрономічному році

топ

Сироватка
Це кислувата рідина, яка залишається після того, як скисає молоко або ж робиться сир. Шефи стверджують, що сироватка має досконалі якості і надає ситності і смаку багатьом стравам. У Нью-Йорку наприклад, "тонік" з йогурту з сироваткою став частиною здорового сніданку.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Нові антипригарні поверхні
Ми сподіваємося на нашу диво-сковороду, до якої нічого не прилипає, на якій ми готуємо "яєчню-бовтанку". Проте смажити м'ясо або готувати хрустку картоплю на ній не виходить. Вихід – сковорода з керамічним покриттям. Їжа буквально зісковзує з її гіпер-слизької поверхні. А ще для виготовлення сковороди не використовується шкідливий тефлон.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Скумбрія
Тунець і сибас вже набридли. Тепер приходить мода на скумбрію, або макрель, як її ще називають. Вона красива, корисна (у ній багато білку, Вітаміну D і омега-кислот). Її можна готувати по-різному навіть під сонцем.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Життя без глютену
Люди почувають себе краще, коли відмовляються від борошняних виробів. Не лише від солодкого, але і від хліба і пасти. Замість цього починають їсти більше овочів, готувати різноманітнішу їжу: страви мексиканської, тайської або японської кухонь. До речі саме у них традиційно не готують з глютеном. Це навіть не можна назвати дієтою, це дійсно спосіб життя. Ті, хто так робить, почувають себе краще і менше їдять.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Коктейлі з пивом
Пиво – не зовсім популярний інгредієнт для коктейлів. Тепер же усе зміниться. До вже відомих коктейлів: літнього Shandy, що складається з пива і лимонаду, і мексиканського Michelada, куди входить пиво, сік лайма, гострий соус і спеції, додадуться багато інших.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Нових видів пасти
Настав час відійти від фарфале і лінгвіне і спробувати нові види пасти. Серед них: пачері (Paccheri) – товсті широкі трубки, які ідеальні для запікання, гарганеллі (Garganelli) – тонкі завитки пасти, назва якої нагадує про гортань курки. Це специалитет регіону Емілія-Романья, там люблять готувати м'ясне рагу. Ще трофі (Trofie) – лігурійські ньоккі у вигляді спіральок, які відмінно поєднуються з песто по-генуезьки.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Сицилійське вино
Цей острів – один з найдинамічніших винних регіонів в Італії. Червоне з Етни – енергійніше вино, ніж його інші вина цього регіону. Адже виноградники ростуть на великій висоті і охолоджуються в той час, як порт Катанія розжарений на сонці. Біле вино цього регіону теж заслуговує на увагу.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Яйця по-шотландськи
Закуски до пива стають усе більш витонченими. Ось, приміром ця страва, що просто є яйцем "вкруту" в котлеті. Зараз його подають в усіх гастропабах світу.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Свинний живіт
Щороку усе нові частини м'яса тварин стають популярними. Цього разу – це свинний живіт, який популярний в Іспанії. Це соковитий стейк червоного кольору, який найсмачніше приготований на великому вогні з сіллю, перцем і оливковою олією.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Канеле
Це нові капкейки, адже ті не можуть головувати вічно. Цей класичний французький десерт печеться, доки кірочка не стане карамелізованною і хрусткою, а заварний крем усередині залишиться рідким. Канеле по праву можна вважати кремом брюле серед десертів.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

Лінія підтримки для шефів
Не можете додзвонитися мамі за порадою? Завантажите безкоштовний додаток гарячої лінії Food52, за допомогою якої можна запитувати про рецепти і отримувати відповіді в реальному часі від натхненних шефів та експертів.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

 

"Привал"
Це нове шоу від легендарного ведучого гастрономічного світу Ентоні Бурдена для Travel Channel.  Це прискорений тур по улюблених місцях автора на планеті.

 

 
 
12 нових речей в 2012 гастрономічному році
 
 

Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
4
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.