выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

12 новых вещей в 2012 гастрономическом году

топ

Сыворотка 
Это кисловатая жидкость, которая остается после того, как скисает молоко или же производится сыр. Шефы утверждают, что сыворотка имеет совершенные качества и придает сытности и вкуса многим блюдам. В Нью-Йорке, например, "тоники" из йогурта с сывороткой стали частью здорового завтрака.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Новые антипригарные поверхности
Мы надеемся на нашу чудо-сковороду, к которой ничего не прилипает, на которой мы готовим "яичницу-болтунью". Однако, поджаривать мясо или готовить хрустящую картошку на ней мало получается. Выход – сковорода с керамическим покрытием. Еда буквально соскальзывает с ее гипер-скользкой поверхности. А еще для изготовления сковороды не используется вредный тефлон.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Скумбрия
Тунец и сибас уже надоели. Теперь приходит мода на скумбрию, или макрель, как ее еще называют. Она красивая, полезная (в ней много белка, Витамина D и омега-кислот). Ее можно готовить по-разному даже под солнцем.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Жизнь без глютена
Люди чувствуют себя лучше, когда отказываются от мучного. Не только от сладкого, но и от хлеба и пасты. Вместо этого начинают есть больше овощей, готовить более разнообразную еду: блюда мексиканской, тайской или японской кухни. Кстати, именно в них традиционно не готовят с глютеном. Это даже нельзя назвать диэтой, это действительно образ жизни. Те, кто ему следуют, чувствуют себя лучше и меньше едят.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Коктейли с пивом
Пиво – не совсем популярный ингредиент для коктейлей. Теперь же все изменится. К уже известным коктейлям: летнему Shandy, состоящему из пива и лимонада, и мексиканскому Michelada, который состоит из пива, сока лайма, острого соуса и специй, добавятся многие другие.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Новые виды пасты
Настало время отойти от фарфале и лингвине и попробовать новые виды пасты. Среди них: пачери (Paccheri) – толстые широкие трубки, которые идеальны для запекания, гарганелли (Garganelli) – тонкие завитки пасты, название которой напоминает о глотке курицы. Это специалитет региона Эмилия-Романья, там любят готовить мясное рагу. Еще трофи (Trofie) – лигурийские ньокки в виде спиралек, которые отлично сочетаются с песто по-генуезски.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Сицилийское вино
Этот остров – один из самых динамичных винных регионов в Италии. Красное из Этны – более энергичное вино, чем его другие вина этого региона. Ведь виноградники ростут на большой высоте и охлаждаются в то время, как порт Катания раскален на солнце. Белое вино этого региона тоже заслуживает внимания.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Яйца по-шотландски
Закуски к пиву становятся все более изощренными. Вот, к примеру это блюдо, что попросту является яйцом вкрутую в котлете. Сейчас его подают во всех гастропабах мира.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Свинной живот
Каждый год все новые части мяса животных становятся популярными. В этот раз – это свинной живот, который популярен в Испании. Это сочный стейк красного цвета, который вкуснее всего приготовленный на большом огне с солью, перцем и оливковым маслом.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Канеле
Это новые капкейки, те ведь не могут главенствовать вечно. Это классический французский десерт печется, пока корочка не станет карамелизированной и хрустящей, а заварной крем внутри останется жидким. Канеле по праву можно считать кремом брюле вреди десертов.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

Линия поддержки для шефов
Не можете дозвониться маме за советом? Загрузите бесплатное приложение горячей линии Food52, с помощью которой можно спрашивать о рецептах и получать ответы в реальном времени от вдохновленных шефов и экспертов.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

 

"Привал"
Это новое шоу от легендарного ведущего гастрономического мира Энтони Бурдена для Travel Channel.  Это ускоренный тур по любимым местам автора на планете.

 

 
 
12 новых вещей в 2012 гастрономическом году
 
 

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Имя друга: *
E-mail друга: *
отправить
отмена

Комментарии пользователей: (
4
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2018 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.