Лимонний кекс з шоколадним ганашем
Для тіста:
- 375 г борошна,
- 3 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. харчової соди,
- 1/2 ч. л. солі,
- 240 мл сметани,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- цедра з 1 лимона,
- 2 ст. л. лимонного соку,
- 4 яйця,
- 180 мл рослинної олії,
- 250 г цукру.
Для ганаша:
- 180 г гіркого шоколаду (70%),
- 160 г вершків 36-40% жирності,
- 1 ст. л. кукурудзяного сиропу,
- 45 г фісташок, очистити і нарізати на дрібні шматочки.
Тісто:
Розігріти духовку до 175°C. У миску просіяти борошно, додати порошок для випічки, харчову соду і сіль.
В окремій мисці змішати сметану, лимонний сік, цедру і ванільний екстракт. В іншій мисці збити яйця. Додати цукор і збивати, поки суміш не стане легкою і пухкою, близько 3 хв. Додати рослинну олію і поступово ввести суміш з сметаною.
З'єднати приготовані суміші і замісити тісто до однорідної консистенції.
Змастити жиром форму для випічки (на 2, 3 літри) і обережно вилити тісто всередину, переконавшись, що воно рівномірно розподілено. Випікати 50 хв.-1 год. або поки тісто не відставатиме від стінок форми для випічки. Вийняти з форми і залишити в духовці.
Ганаш:
Дрібно нарізати шоколад і помістити його в миску. Вилити вершки в сотейник і довести до кипіння на середньому вогні. Відразу ж зняти з вогню. З'єднати вершки з шоколадом і збивати до отримання однорідної маси. Додати кукурудзяний сироп і знову збити.
Обережно полити кекс ганашем. Посипати нарізаними фісташками. Подавати кекс теплим або кімнатної температури.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар