вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  Й  К  Л  М  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Я

Яйце

Яйце
 
Яйце
 
Яйце

Що це?
У багатьох народів світу яйце символізує абсолютний початок та універсальність. В кулінарії воно є не менш значущим, свого роду воно – основа основ, оскільки використання цього продукту є надзвичайно широким, від різноманітних видів: курячі (саме вони є найуживанішим видом яєць), гусячі, качачі, страусині, перепелині…, до різноманітних способів приготування.

Яке воно?
Складається з жовтка та білка які знаходяться в шкарлупі. Вона на вигляд має еліпсоподібну форму та відтінок від світло-коричневого до білого. Середня вага яйця – 45 г.

Де береться?
Яйця які використовують в кулінарії несуть кури, або інші птахи.

Що в ньому?
Багато вітамінів A, D, E, В, мінералів, та є джерелом добре засвоюваного білку. Яйця також мають багато холестерину. Але значна частина вчених дотримується думки, що він менш шкідливий ніж у інших продуктах, оскільки його шкідливість компенсується лецетином який також присутній в яйцях.

Як використовують?
Яйця готують різноманітними способами: варять, смажать, запікають, марнують, вживають сирими – найчастіше у вигляді гоголя-моголя. Також яйця використовуються як інгредієнт для приготування хлібобулочних виробів, омлетів, соусів, кремів, десертів та ін.

Як нетрадиційно використовують?

Використовують при виробництві ліків та косметики. З яєчної шкарлупи роблять прикраси, зокрема традиційні великодні подарунки – крашанки. У давнину використовувались у магічних ритуалах.

Як вибирати?
Яйця краще купляти в магазині. Вибирати потрібно чисті, середнього або більшого розміру, та обов’язково дивитися на дату виробництва.

Як готувати?

Яйця не потребують складної обробки. Найпростіший спосіб приготувати яйце – варка. Для цього необхідно обережно покласти його в киплячу підсолену воду і варити протягом 5 хв. – яйця "в мішечку", або 7 хв. – яйця "в круту".

Як їсти?
Подають як самостійну страву або закуску.

Як зберігати? 
Термін зберігання яєць 12 днів без холодильника або 30 днів в холодильнику.

Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.