На Закарпатье пройдет фестиваль-ярмарка "Гуцульская брынза". ВИДЕО

12 сентября в закарпатском городе Рахов традиционно пройдет фестиваль-ярмарка "Гуцульская брынза", посвященный возрождению традиции изготовлению сыра из овечьего молока.

Организаторы фестиваля "Гуцульская брынза" пропагандируют возрождение древнего овцеводческого ремесла - изготовление разновидностей сыра из овечьего молока. Дегустация вурды, будза и брынзы - главная тема раховского фестиваля. Кроме того, гости будут иметь возможность ознакомиться со всем разнообразием традиций, быта и культуры гуцулов Раховщины.

Существуя испокон веков, отколе овцы пасутся в Карпатских горах, а овцеводы уходят на горные полонины, брынза определяет быт и образ жизни горцев, особенности мировосприятия.

Приготовление этого продукта, по мнению участников фестиваля, настоящее искусство, которое имеет свои особенности и тайны, и передается из поколения в поколение.

Под громкие звуки гуцульских трембит и цимбал, местные жители радушно встретят гостей фестиваля "Гуцульская брынза" и с удовольствием расскажут и покажут о секретах изготовления настоящей брынзы.

Гуцулы считают, что для ее приготовления нужны только мужские руки: свежее овечье молоко процеживают, овцевод доливает к молоку кляг (это такая специальная сыворотка), потом молоко греется на огне, когда в нем появляютя сгустки (сыр), их собирают. Собранную массу ставят на солнце. Впоследствии его перетирают с солью и маслом - вот это уже и есть брынза.

Женщинам на этом празднике отведена особенная роль. Аппетитными кушаньями из брынзы на кружевных полотенцах и скатертях хозяйки угощают хозяев полонин, участников и гостей фестиваля "Гуцульская брынза".

Предлагаем вам посмотреть, как проходили прошлые фестивали "Гуцульская брынза".

Комментарии пользователей: (

0

)