На Закарпатті пройде фестиваль-ярмарок "Гуцульська бринза". ВІДЕО

12 вересня в закарпатському місті Рахів традиційно пройде фестиваль-ярмарок "Гуцульська бринза", присвячений відродженню традиції виготовлення сиру з овечого молока.

Організатори фестивалю "Гуцульська бринза" пропагують відродження древнього вівчарського ремесла - виготовлення різновидів сиру з овечого молока. Дегустація вурди, будза і бринзи - головна тема рахівского фестивалю. Крім того гості матимуть можливість ознайомитися з усією різноманітністю традицій, побуту і культури гуцулів Рахівщини.

Існуючи споконвіку, звідки вівці пасуться в Карпатських горах, а вівчарі йдуть на гірські полонини, бринза визначає побут і спосіб життя горців, особливості світосприйняття.

Приготування цього продукту, на думку учасників фестивалю, справжнє мистецтво, яке має свої особливості і таємниці, і передається з покоління в покоління.

Під гучні звуки гуцульських трембіт і цимбалів, місцеві жителі привітно зустрінуть гостей фестивалю "Гуцульська бринза" і із задоволенням розповідять і покажуть про секрети виготовлення справжньої бринзи.

Гуцули вважають, що для її приготування потрібні тільки чоловічі руки: свіже овече молоко проціджують вівчар доливає до молока кляг (це така спеціальна сироватка), потім молоко гріється на вогні, а коли в ньому появляються згустки (сир), їх збирають. Зібрану масу ставлять на сонці. Згодом його перетирають з сіллю і маслом - ось це вже і є бринза.

Жінкам на цьому святі відведена особлива роль. Апетитними стравами з бринзи на мереживних рушниках і скатертинах хазяйки пригощають хазяїв полонин, учасників і гостей фестивалю "Гуцульська бринза".

Пропонуємо вам подивитися як проходили минулі фестивалі "Гуцульська бринза.