Антипасто (antipasto)

Итальянское слово, которое переводится "перед пастой" - эквивалент французских одевре (hors d'oeuvres).

В классической итальянской кухне означает тарелку небольших холодных или горячих закусок, которые подаются перед основным кушаньем.

Тарелка антипасто может включать в себя несколько видов сыра, копчености, колбасы, оливки, морепродукты, маринованные или запеченные овощи, кусочки свежих фруктов. Также подают разнообразные хлебцы с дипом или оливковым маслом.

В Италии антипасто является очень уместными, они призваны разбудить и повысить аппетит, но ни в коем случае не насытить!