Антіпасто (antipasto)

Італійське слово, яке перекладається "перед пастою" - еквівалент французьких одевре (hors d'oeuvres).

В класичній італійській кухні означає тарілку невеликих холодних або гарячих закусок, які подаються перед основною стравою.

Тарілка антіпасто може включати в себе декілька видів сиру, копченості, ковбаси, оливки, морепродукти, мариновані або запечені овочі, шматочки свіжих фруктів. Також подають різноманітні хлібці з діпом або оливковою олією.

В Італії антіпасто є дуже доречними, вони покликані розбудити та підвищити апетит, але ні в якому разі не наситити!