Tartine Bread (Хлеб из пекарни Tartine)

 

 

Tartine Bread

 

 

The New York Times назвал эту книгу лучшей книгой о выпечке хлеба. И действительно когда в пекарне Tartine в Сан Франциско выпекают этот хлеб, то его разметают с прилавков, а некоторые заказывают за несколько дней.

Основатель пекарни Чед Робертсон детально описывает, как нужно делать хлеб. Его книга поделена на 4 части: "Обычный деревенский хлеб", "Хлеб из манки и из цельной пшеницы", "Багет" и "Вчерашний хлеб". Все его рецепты описаны пошагово и очень подробно. К каждому шагу прилагается фотография. Кстати, Господин Робертсон также рассказывает о том, как сделать дрожжи. Вся книга описывает рецепт основного хлеба, каждый нюанс его выпечки и отвечает на все вопросы, которые могли бы возникнуть у читателей.

Переплет: твердый, 304 страницы
Издательство: Chronicle Books (сентябрь 2010)
Язык: английский
ISBN-10: 0811870413
ISBN-13: 978-0811870412