Tartine Bread (Хліб з пекарні Tartine)

 

 

Tartine Bread

 

 

The New York Times назвав цю книгу кращою книгою про випічку хліба. І дійсно коли в пекарні Tartine в Сан Франциско випікають цей хліб, то його розмітають з прилавків, а деякі замовляють за декілька днів.

Засновник пекарні Чед Робертсон детально описує, як треба робити хліб. Його книга поділена на 4 частини: "Звичайний сільський хліб", "Хліб з манки і з цілісної пшениці", "Багет" і "Вчорашній хліб". Усі його рецепти описані покроково і дуже детально. До кожного кроку додається фотографія. До речі, Пан Робертсон також розповідає про те, як зробити дріжджі. Уся книга описує рецепт основного хліба, кожен нюанс його випічки і відповідає на усі питання, які могли б виникнути у читачів.

Палітурка: тверда, 304 сторінки
Видавництво: Chronicle Books (вересень 2010)
Мова: англійська
ISBN-10: 0811870413
ISBN-13: 978-0811870412