Буряково-фенхельний салат з апельсином
Вихід: 4-6 порцій.
- 2 середні червоні буряки, зрізати верхню частину,
- 2 середні жовті буряки, зрізати верхню частину,
- 3 апельсини-королька,
- 1 середній апельсин Навель,
- 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку,
- 1 ст. л. свіжовичавленого лаймового соку,
- 1/2 невеликої головки фенхелю, порізати тонкими скибочками за допомогою шатківниці,
- 1/4 головки червоної цибулі, порізати тонкими скибочками за допомогою шатківниці,
- оливкова олія першого віджиму (гарбузова олія, олія грецького горіха),
- грубозерниста морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- невелика жменя свіжого листя кінзи і/або кервелю.
Розігріти духовку до 200°С. Помити буряк (не витирати). Загорнути у фольгу окремо кожен буряк. Поставити у форму для випічки і випікати приблизно 1 год. до готовності (перевірити за допомогою ножа). Дати охолонути.
Почистити апельсини. Помістити дольки без мембран в миску (від 2 апельсинів-корольків), а з мембран віджати сік. Порізати решту апельсинів поперек тонкими круглими скибочками. Перекласти їх у миску з шматочками апельсинів. Додати лимонний і лаймовий сік.
Почистити буряки. Порізати два буряки поперек тонкими кружечками. Інші дві буряки порізати скибочками. Процідити апельсиновий сік. Розкласти буряк і апельсин на сервірувальні тарілки. Зверху викласти фенхель і цибулю. Полити соком. Збризнути оливковою олією. Приправити сіллю і перцем за смаком. Дати настоятися 5 хв. Прикрасити листям кінзи.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар