Малинові тістечка
Вихід: 16 шт.
Для тіста:
- 115 г вершкового масла, розм'якшити,
- 100 г коричневого цукру,
- 1 ч. л. ванілі,
- 1/8 ч. л. морської солі,
- 120 г плюс 2 ст. л. цільнозернового борошна.
Для начинки:
- 4 великі яйця,
- 30 г цільнозернового борошна,
- 120 мл рідкого меду,
- 1 ст. л. лимонної цедри,
- 120 мл свіжовіджатого лимонного соку,
- 240 мл свіжовіджатого малинового соку з м'якоттю.
Тісто:
Розігріти духовку до 175°C. Змастити рослинною олією або покрити пергаментним папером форму для випічки розміром 20 х 20 см. У мисці збивати вершкове масло з цукром 4-5 хв. Додати ваніль, сіль і 60 г борошна. Ретельно збити і додати решту борошна, після чого знову збити. Придавити приготоване тісто на дно форми для випічки. Попроколювати поверхню виделкою. Якщо тісто дуже розсипчасте поправити вручну. Випікати 17-18 хв., поки корж підрум'яниться по краях. Витягнути з духовки і дати охолонути.
Начинка:
Приготувати малиновий сік з м'якоттю за допомогою блендера або кухонного комбайна. Пропустити через дрібне ситечко, щоб не залишилося кісточок.
У великій мисці збити яйця і борошно, щоб не було грудочок. Додати мед (розігріти, якщо він надто густий). Потім додати лимонну цедру і сік. Збити. Додати малинове пюре і ще раз збити.
Тістечка:
Перелити приготовану начинку на корж. Поставити назад в духовку. Випікати 28-30 хв., поки начинка "схопиться". Дати повністю охолонути і поставити на деякий час в холодильник. Перед подачею до столу порізати порційними шматочками. Посипати цукровою пудрою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар