Тістечка з ожиною і лаймом
Вихід: 6 шт.
Для коржа:
- 115 г вершкового масла, кімнатної температури,
- 55 г цукру,
- 125 г борошна,
- 1/4 ч. л. солі.
Для начинки:
- 340 г цукру,
- 60 г пшеничного борошна,
- 1 ст. л. лаймової цедри,
- 1/4 ч. л. солі,
- 220 г свіжої або замороженої ожини, розморозити,
- 3 великих яєчних білка,
- 1 велике яйце,
- 160 мл свіжовіджатого лаймового соку.
Корж:
Розігріти духовку до 175°С. Покрити пергаментним папером квадратну форму для випічки (20 х 20 см). За допомогою міксера збивати вершкове масло з цукром 1-2 хв. на середньо-високій швидкості (до однорідної консистенції). Зменшити швидкість. Додати борошно і сіль. Перекласти тісто в приготовану форму для випічки і рівномірно придавити до дна. Випікати 25 хв., або поки корж підрум'яниться. Витягнути з духовки, підтримуючи в ній температуру.
Начинка:
У великій мисці збити цукор, борошно, цедру і сіль. Пропустити ягоди через дрібне ситечко і пом'яти ложкою, щоб витягти максимальну кількість соку і м'якоті, а кісточки викинути. У миску з сухими інгредієнтами додати яєчні білки і яйце. Ретельно збити. Додати ягідне пюре і лаймовий сік. Збити до однорідної консистенції.
Тістечка:
Перелити приготовану начинку на корж. Випікати приблизно 30 хв., до готовності (щоб начинка не погойдувалась). Перекласти на решітку і дати охолонути до кімнатної температури. Накрити і поставити в холодильник мінімум на 2 год. Акуратно витягнути з форми, притримуючи за пергаментний папір. Перекласти на обробну дошку і порізати порційними шматочками.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар