Пісочне печиво з полуницею
Вихід: 6 порцій.
- 250 г пшеничного борошна,
- 55 г плюс 4 с. л. цукру,
- 1 ст. л. плюс 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 85 г вершкового масла, охолодити і порізати невеликими кубиками,
- 2 яйця, зварити круто, витягнути жовток і пропустити через дрібне ситечко,
- 420 мл вершків 36-40% жирності,
- 30 г вершкового масла, розтопити,
- 1 кг 150 г полуниці, помити, зрізати хвостики, розрізати навпіл або на 4 частини (залежно від розміру).
У миску просіяти борошно, 55 г цукру і порошок для випічки. Додати 85 г вершкового масла і пом'яти пальцями до консистенції муки грубого помолу. Додати жовтки і долити 180 мл охолоджених вершків. Акуратно перемішати.
Перекласти тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню. Замісити до однорідної консистенції (2-3 рази). Акуратно сформувати коло товщиною 2,5 см. За допомогою посипаної борошном формочки для печива діаметром приблизно 6 см вирізати 6 кружечків. Змастити поверхню розтопленим вершковим маслом і посипати 1 ст. л. цукру. Перекласти на покриту вощеним папером або кухонною плівкою тарілку. Поставити на 1 год. в холодильник.
Розігріти духовку до 175°C з решіткою посередині. Перекласти кружечки з тіста на покрите пергаментним папером деко. Випікати 12-15 хв., поки печиво підрум'яниться і буде твердим на дотик. Витягнути з духовки і дати трохи охолонути.
Тим часом, приготувати начинку. Помістити полуницю в скляну миску. Додати 2 ст. л. цукру і акуратно перемішати. Залишити на 1-2 хв. Збити вершки і 1 ст. л. цукру в окремій мисці до середньої густоти.
Акуратно розрізати печиво уздовж навпіл. Поставити нижні половинки на тарілку. На поверхню викласти фрукти та вершки. Накрити другими половинками печива.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар