вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  Й  К  Л  М  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Я

Авокадо

Авокадо
 
Авокадо
 
Авокадо

Що це?
Алігаторова груша через темно-зелений ("крокодилячий") колір шкіри; "корова бідної людини" в Індії через здатність майже повноцінно замінювати м’ясо та масло; масло гардемаринів, бо моряки намазували пюре з авокадо на тверде печиво, котре входило до їхнього раціону – усе це авокадо. Ймення цього фрукту походить від назви ацтеків "ahuacatl", котра в перекладі означає "яєчкове дерево" - скоріше всього через їхню форму і той факт, що на деревах плоди висять парами, нагадуючи про чоловічу анатомію.  

Яке воно?

Авокадо - вічнозелені дерева з сімейства лаврових. Висота дерев сягає 30 метрів. Плід з кісточкою, округлий або грушоподібний. Поверхня фрукту може бути або ідеально гладенькою, або морщинистою, залежно від виду. М’якоть на вигляд масляниста зеленувато-жовта маса.   

Де росте?
Батьківщина: Мексика та Центральна Америка. Останнім часом їх почали вирощувати в Африці та в Ізраїлі.  Збирають авокадо недозрілими, вони мають стати смачними за час зберігання.  

Що в ньому?
За енергетичною цінністю плоди авокадо перевершують м’ясо та яйця. У країнах Центральної Америки, наприклад, мають теж ж значення, що й м’ясні продукти. В авокадо є вдвічі більше білків, ніж у яблуках, грушах та винограді. Плоди також багаті на вітаміни групи B, A, E, D. Висока калорійність та низький вміст вуглеводів роблять авокадо особливо цінним для діабетиків.  

Як використовують?

Авокадо використовують для приготування кремів, морозива, цукерок. Однак, найвідоміша страва з цього плоду – це мексиканська закуска "гуакамоле", в якій є пюре з м’якоті авокадо плюс сіль, лимонний сік, часом приправи, овочі та майонез. Авокадо можна додавати до салатів та намазувати на хліб, а якщо ще притрусити чорним перцем, то смак нагадуватиме фісташки.  

Як нетрадиційно використовують?
Окрім гастрономічного вжитку з авокадо роблять креми та різноманітні емульсії для сухої шкіри обличчя. Він також використовується у лікуванні, наприклад, підвищує пружність судин. В давнину вважалося, що авокадо має збуджуючий ефект, тому чого виключали з раціону колонізаторів іспанських походів.  

Як вибирати?

При купівлі авокадо обирайте тяжкий твердий фрукт з рівною непошкодженою шкіркою. Достиглий авокадо має бути ледь м’яким, але не рихлим. Якщо при стисканні залишається вм’ятина, то авокадо перезрів.  

Як готувати?
Щоб очистити авокадо, потрібно зробити надріз по всьому діаметру гострим ножем. Далі відділити дві половинки та вийняти кісточку. Потім потрібно зробити надріз зверху донизу на одній половинці і шкірка має легко знятися.  

Як їсти?
Їдять авокадо як правило в сирому вигляді, бо після теплової обробки авокадо стають гіркими. Тому до страви їх потрібно додавати в останню чергу, або збризнути м’якоть лимонним соком.  

Як зберігати?
У холодильнику достиглий плід можна зберігати до 5- ти днів.

Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.