вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Кращі кулінарні книги 2011 року

топ

Підводячи підсумки гастрономічного року хотілося б відмітити небувалу кількість нової літератури. З друку вийшло багато спеціалізованих видань, як, наприклад про хліб ("Італійський пекар" Керол Філд) морозиво ("Незвичайне морозиво Джені Бауер" Джені Бауер) або салати ("Салат як страва" від Патрісії Уелс). Нас здивували також книги, що описують унікальні історії людей, пов'язаних з кухнею ("Дівчина-мисливець: революція нашої трапези завдяки полюванню") а ще красиві фото-альбоми про їжу ("Модерністська кухня: мистецтво і наука готування"). Тепер про усе по порядку.

 

 
 
Кращі кулінарні книги 2011 року
 
 

 

Jamie's 30-minute meals (Обіди від Джеймі за 30 хвилин)

Книги британця Джейми Олівера ось вже декілька років лідирують в різдвяних хіт-парадах головних книжкових магазинів світу. Недивно, що його нова робота потрапила в топ. Цього разу шеф намагається навчити читачів готувати швидко і смачно. Його кулінарна книга розрахована на тих, у кого немає часу, щоб годинами простоювати на кухні. Готування усієї трапези займає максимум тридцять хвилин.

 

 
 
Кращі кулінарні книги 2011 року
 
 

 

Ideas in Food : Great Recipes and Why They Work (Кулінарні ідеї: відмінні рецепти і чому вони вдаються)

Ця книга – справжній посібник як для тих, хто тільки починає знайомитися з кулінарією так і для тих, хто вже в ній добре розбирається. Тут Ви можете прочитати про властивості різних інгредієнтів, а також дізнатися рецепти базових страв. Практикуючі шефи Олександр Тальбо та Акі Камозава написали цю книгу яка користується великою популярністю серед професіоналів.

 

 
 
Кращі кулінарні книги 2011 року
 
 

 

Girl Hunter : Revolutionizing the Way We Eat, One Hunt at a Time (Дівчина-мисливець: революція нашої трапези завдяки полюванню)

Американка Джорджія Пеллегріні розповідає свою історію про те, як почала правильно харчуватися та як їй в цьому допомогло полювання. У дівчини незвичайне хоббі: вона може полювати на кабана або білок. Під час мандрів вона зустрічається з бувалими мисливцями серед яких є і філософи, і юристи. Усі пригоди разом з рецептами вона записала у своїй книзі.

 

 
 
Кращі кулінарні книги 2011 року
 
 

 

Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking (Модерністська кухня: мистецтво та наука готування)

Це напевно найкрасивіша книга про їжу за останній рік. Точніше, цілих шість книг. Це дві тисячі сторінок неперевершеної фуд-фотографії, над якою працював американський фотограф Райян Метью Сміт. Його крупні плани продуктів прекрасні! Видання можна сміливо назвати колекційним.

 

 
 
Кращі кулінарні книги 2011 року
 
 

 

Mastering the Art of French Cooking (Відточування мистецтва французької кухні)

Американський шеф Джулія Чайлд – справжня справжня легенда у світі гастрономії. Адже саме вона в середині минулого століття довела, що жінки на кухні нічим не гірші за чоловіків. Її історія прекрасно показана у фільмі "Джулія&Джулія", який вийшов на екрани два роки тому. Тепер же книга рецептів від Чайлд має свою електронну версію, що ще більше доводить її актуальність.

 

 
 
Кращі кулінарні книги 2011 року
 
 

 

Macarons (Макаруни)

Паризький кондитер Пьер Ерме – напевно, один з найвідоміших у світі. Особливо він славиться своїми макарунами. У книзі є 32-сторінковий покроковий базовий рецепт цих ласощів. Іншу частину книги займають рецепти варіантів цього десерту. Серед незвичайних: варіація з трюфелями, бальзамічним оцтом і рожевим перцем а також зі свіжою м’ятою. Це перше англомовне видання книги, яке з'явилося після французького. Те визнали гурмани по всьому світу.

 

 
 
Кращі кулінарні книги 2011 року
 
 

 

The Italian Baker, Revised: The Classic Tastes of the Italian Countryside –Its Breads, Pizza, Focaccia, Cakes, Pastries, and Cookies ("Італійський пекар: класичні смаки італійського села – хліб, піца, фокачча, пироги, випічка та печиво")

Автор цієї книги – Кароль Філд написала справжній підручник по приготуванню італійського хліба. Вона два роки збирала рецепти і техніку приготування по усій Італії. Адже кожне село має свій власний рецепт хліба і випічки. Книгу визнали однією з найкращих для пекарів. Вона повинна знаходитися на полиці у кожного професіонала, який готує хліб.


Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.