вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Пол Міазга. Гурман подорожує: класичні їстівні сувеніри з-за кордону

авторські колонки
 
 
Пол Міазга. Гурман подорожує: класичні їстівні сувеніри з-за кордону
 
 

 

Якщо Ви подорожуєте, то хочете привезти дійсно хороший сувенір з тієї або іншої країни. Що що ж вважається справжньою класикою для найвидатніших у гастрономічному світі країн? Я буду намагатися дати Вам декілька порад про ті місця, куди їздив я чи мої близькі друзі, і що ми привозили як сувеніри.

Починаючи розповідь із-за океану з Мексики, гостра їжа та чілі – королі серед сувенірів, відмінний подарунок для тих, хто обожнює чілі. У цій країні так багато рецептів і марок гострих соусів так само як і цукерок, льодяників на паличці та інших солодощів з гострим інгредієнтом, які не припадуть до смаку юним та літнім людям.

Із США треба привозити арахісову олію, а також соління такі як мариновані стручки бамії, суміш спецій для барбекю, нові соуси і заправки для салатів від відомих акторів і шефів, плюс місцеві картопляні чіпси: американці їх винайшли і тому регіональні варіації цих смачних снеків можуть бути досить непоганими. А якщо у Вас немає настрою привозити додому щось ще окрім одягу, але якщо Ви заїхали в Каліфорнію, просто спробуйте щось в численних ресторанчиках, розкиданих по усьому штату, де подають тако та бургери. 

У Канаді все простіше: кленовий сироп (шукайте продукти з відміткою "А"), крижане вино з Південного Онтаріо і копчена риба, яку готують місцеві канадці. Варто пошукати лосось (ловиться на західному узбережжі) та арктичну форель з північніших регіонів.

У Африці туристи які подорожують по південній частині країни повинні повернутися додому, спробувавши справжнє м'ясо африканської дичини (від змії і крокодила до жирафи, антилопи тощо) або ж привезти пляшку соусу Nando від мережі ресторанів, що подають м'ясо-гриль, які роблять гострий і апетитний соус, котрий хвалять за чудовий смак. В Ефіопії спробуйте місцеву їжу і привезіть з собою спеції, а також книгу з рецептами, як готувати ефіопську їжу – вона неймовірно смачна. Просуваючись далі на північ в арабські країни шукайте якісний шафран і кардамон.

У Франції гастрономічний шопінг залежить від регіону, куди Ви прямуєте. Сири, вино, ковбаси та класичні напої (шампанське, коньяк, арманьяк) мають бути в списку кожного туриста. У Нормандії і північних регіонах треба купувати брі та камамбер, а Альпах – сири, які плавляться: бофор або раклет. У Ельзасі-Лотарингії треба купувати білі вина: Gewürztraminer та Riesling. З кожного регіону, де Ви буваєте, треба привозити кулінарну книгу.

З баварських земель Німеччини і північної Італії (а саме Болоньї) привозьте салямі та в'ялене м'ясо. Те ж можна сказати про Іспанію (хамон, чорізо), проте приділіть час тому, щоб поговорити з продавцем. Навчіться відрізняти терміни:  "reserva"(звичайний хамон) "pata negra" (хамон з іберійської свині) і інші перед тим, як зробити свій вибір. 

У Греції як і в Італії шукайте якісну оливкову олію, яка має мати золото-зелений колір з блискучою поверхнею, коли підносиш її до світла. Якщо Ви купуєте олію у світлій або прозорій пляшці, треба зберігати її в темному місці. Тоді вона прослужить набагато довше. Проте, оливкову олію можна знайти також в Іспанії, Хорватії, Туреччині та в інших країнах. Зверніть увагу, щоб це був extra virgin – запорука того, що ця свіжа олія найкращої якості.

Практично усюди в Скандинавії звертайте увагу на горщики з дичиною: м'ясом лося, олениною та інші страви, які просто необхідно спробувати. Одного разу зробивши це, можна переконатися в тому, що це дійсно смачно. У Прибалтиці та в Німеччині шукайте місцеві лікери на травах, які часто називаються "бальзами".

Після кожної подорожі в Індію Ви просто повинні привезти додому чай з провінції Ассам та будь-які спеції. Ті хто любить тайську їжу, повинні пакувати у валізу цукор чорної пальми і кокосову олію. Говорячи про Азію в цілому, шопінг на Далекому Сході може збити Вас з пантелику. Якщо Ви вирушаєте в Європу, у великих містах є супермаркети, що продають азійські інгредієнти, куди їх привозять з Китаю, Індії, Малайзії і Японії. У таких магазинах Ви швидше знайдете те, що шукайте на зрозумілішій Вам мові.

І нарешті, якщо Ви везете їжу чи напої з України друзям або сім'ї закордон, ніколи не вагайтесь: горілка. У цій країні роблять горілку відмінної якості, а ціна на преміум-бренди невисока, проте, Ваш подарунок здивує людей, що живуть в країнах, де алкоголь зазвичай дорогий а преміум-бренди – предмет розкоші. Забудьте про Grey Goose, обирайте Nemiroff чи будь-яку іншу пляшку з гарною етикеткою!

Автор: Пол Міазга – канадський шеф-аматор, а також гурман, що живе у Києві з 2001 року. У минулому редактор рубрики "Розваги" у виданні Kyiv Post. У вільний від викладання в своїй кулінарній школі UkeyThai, працює журналістом-фрілансером, а також англомовним редактором.


Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.