Бурата із запеченими нектаринами, фісташками і травами
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 15 хв.
- 4 нектарини, розрізати навпіл і видалити кісточку,
- 180 мл плюс 3 ст. л. оливкової олії,
- морська сіль,
- 65 г сирих чищених фісташок, грубо порізати,
- 2 ст. л. листя фенхелю, подрібнити,
- 1/2 зубчики часнику, подрібнити,
- 8 великих листків м'яти, подрібнити,
- 4-6 великих листків базиліка, подрібнити,
- цедра від 2 лимонів,
- сік від 1 лимона,
- 50 г молодої зеленої цибулі, біла і зелена частина, подрібнити,
- 2 кульки бурати (приблизно 500 г), розрізати навпіл,
- скибочки багета, підсмажити.
Розігріти духовку до 200°C. Змастити розрізані сторони нектарина 1 ст. л. оливкової олії і посолити за смаком. Перекласти їх у форму для випічки, розрізаною стороною вниз. Випікати приблизно 15 хв., щоб вони стали м'якими і карамелізувались. Порізати невеликими скибочками або залишити цілими.
Змішати фісташки, фенхель, часник, м'яту, базилік, лимонну цедру і молоду зелену цибулю. Подрібнити все разом. Перекласти в маленьку миску і долити 180 мл плюс 2 ст. л. оливкової олії. Посолити і долити лимонний сік за смаком.
На кожну з 4 сервірувальних тарілок викласти половинку буррати і 3-4 скибочки нектарина (або 2 цілі половинки). Полити сир та нектарини 1-2 ст. л. оливкової олії з фісташками і травами. Посолити за смаком. Подавати зі скибочками багета.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар