Cooking Zone - Бурата із запеченими нектаринами, фісташками і травами (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 15 хв.

4 нектарини, розрізати навпіл і видалити кісточку,
180 мл плюс 3 ст. л. оливкової олії,
морська сіль,
65 г сирих чищених фісташок, грубо порізати,
2 ст. л. листя фенхелю, подрібнити,
1/2 зубчики часнику, подрібнити,
8 великих листків м'яти, подрібнити,
4-6 великих листків базиліка, подрібнити,
цедра від 2 лимонів,
сік від 1 лимона,
50 г молодої зеленої цибулі, біла і зелена частина, подрібнити,
2 кульки бурати (приблизно 500 г), розрізати навпіл,
скибочки багета, підсмажити.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200°C. Змастити розрізані сторони нектарина 1 ст. л. оливкової олії і посолити за смаком. Перекласти їх у форму для випічки, розрізаною стороною вниз. Випікати приблизно 15 хв., щоб вони стали м'якими і карамелізувались. Порізати невеликими скибочками або залишити цілими.

Змішати фісташки, фенхель, часник, м'яту, базилік, лимонну цедру і молоду зелену цибулю. Подрібнити все разом. Перекласти в маленьку миску і долити 180 мл плюс 2 ст. л. оливкової олії. Посолити і долити лимонний сік за смаком.

На кожну з 4 сервірувальних тарілок викласти половинку буррати і 3-4 скибочки нектарина (або 2 цілі половинки). Полити сир та нектарини 1-2 ст. л. оливкової олії з фісташками і травами. Посолити за смаком. Подавати зі скибочками багета.