Проста панцанелла
Для крутонів:
- 1 французький багет, порізати кубиками,
- 2 ч. л. сушеного чебрецю,
- 1 ч. л. сушеного розмарину,
- 1 ч. л. часникового порошку,
- 1/2 ч. л. сушеного орегано,
- 3 1/2 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- сіль,
- перець.
Для салату:
- 180 г маленьких кульок моцарелли, просушити і розрізати навпіл,
- 240 г помідорів черрі, розрізати навпіл,
- 1 тепличний огірок, порізати кубиками.
Для заправки:
- 1/2 головки цибулі-шалот, подрібнити,
- 1 зубчик часнику, подавити,
- 2 ст. л. світло-коричневого цукру,
- 80 мл бальзамічного оцту високої якості,
- 160 мл оливкової олії першого віджиму,
- сіль,
- перець.
Крутони:
Розігріти духовку до 190°С. Перекласти кубики багета у велику миску. Посипати чебрецем, розмарином, часниковим порошком і орегано. Акуратно перемішати. Полити оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Перемішати.
Перекласти на деко рівним шаром (можливо, знадобиться два дека). Випікати приблизно 20 хв., помішуючи кожні 5-7 хв., або поки сухарики стануть хрусткими і підрум'яняться. Дати повністю охолонути.
Заправка:
У невеликій мисці збити цибулю-шалот, часник, коричневий цукор і бальзамічний оцет. Повільно доливати оливкову олію, постійно збиваючи. Приправити сіллю і перцем.
Салат:
У велику миску помістити крутони, моцареллу, помідори, огірок. Перемішати. За 30 хв. до подачі до столу полити салат заправкою і перемішати. Поставити в холодильник.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар