Чізкейк з вишневим варенням і мигдалем
Вихід: 10 порцій, кожна по 740 ккал.
Час приготування: 1 год. 45 хв.
- 200 г мигдального печива,
- 100 г скибочок мигдалю, підсмажити,
- 1/2 ч. л. мигдального екстракту,
- 100 г вершкового масла, розтопити,
- 900 г м'якого сиру,
- 250 г цукру вищого ґатунку,
- 4 ст. л. борошна,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 3 великі яйця,
- 200 мл сметани,
- 150-200 мл вишневого варення,
- цукрова пудра,
- вершки.
Розігріти духовку до 200°C. Покрити пергаментним папером дно і стінки форми для випічки зі зйомним дном діаметром 23 см. Пом'яти печиво і 75 г мигдалю (можна помістити печиво і мигдаль в мішечок і скористатися качалкою). Додати мигдальний екстракт і розтоплене вершкове масло. Перекласти приготовану масу на дно форми для випічки і придавити. Випікати 10 хв. Дати охолонути.
У великій мисці збити сир за допомогою міксера. Додати цукор і ще раз збити. Потім додати борошно, ваніль, яйця (по черзі, збивати після кожного додавання) і сметану. Перекласти приготовану масу у форму, час від часу додаючи по столовій ложці варення. Ретельно вирівняти поверхню.
Випікати на середній решітці духовки 10 хв. Посипати мигдалем. Зменшити температуру до 110°C і випікати ще 35 хв. Вимкнути духовку, залишаючи дверцята закритими. Залишити чізкейк всередині на 1 год. Потім відкрити дверцята і залишити чізкейк ще на 1 год. Потім витягнути з духовки і дати охолонути ще приблизно 20 хв. до кімнатної температури. Накрити і поставити в холодильник на ніч.
Витягнути з форми і акуратно зняти пергаментний папір. Посипати цукровою пудрою. Подавати з вершками.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар