Каррі з брюссельської капусти
Вихід: 4 порції.
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 450 г брюссельської капусти, зовнішні листя зняти, розрізати головки капусти уздовж навпіл,
- 1/4 ч. л. чорної зернової гірчиці,
- 1/4 ч. л. цілого насіння зіри,
- 1/8 ч. л. меленої зіри,
- 1/8 ч. л. меленого порошку чілі,
- 1/4 ч. л. меленої куркуми,
- 1 лавровий лист,
- 1/8 ч. л. меленої гарам масали,
- 1/8 ч. л. меленого коріандру,
- 4 зубчики часнику, подрібнити,
- шматочок імбиру (5 см), подрібнити,
- 1 середня головка червоної цибулі, подрібнити,
- 1 стиглий помідор, подрібнити,
- 2 ч. л. грубозернистої солі,
- 2 ст. л. листя кінзи, подрібнити.
Розігріти 1 ст. л. оливкової олії в середній сковороді на сильному вогні. Додати в сковороду брюссельську капусту, розрізаною стороною вниз. Зменшити вогонь до середнього і готувати її приблизно 5 хв. Зняти з вогню, перекласти на тарілку і дати охолонути.
Розігріти 1 ст. л. оливкової олії в ту саму сковороду. Додати насіння зіри і зерна гірчиці. Готувати, помішуючи, 20 сек., поки вони віддадуть свій аромат. Додати інші спеції і готувати ще 5 сек. Додати часник, імбир, цибулю. Готувати приблизно 6 хв. на середньо-високому вогні, час від часу помішуючи, поки овочі стануть прозорими. Додати помідори і готувати на середньо-високому вогні приблизно 7 хв., поки цибуля почне карамелізуватися. Додати 1 ст. л. оливкової олії і перемішати. Потім додати капусту і посолити. Готувати 1 хв. Зняти з вогню і посипати кінзою. Подавати страву в теплому вигляді.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар