Тагліателлі з солодким томатним соусом і креветками
Вихід: 4 порції.
- 8 сливових помідорів,
- морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 50 г вершкового масла,
- оливкова олія першого віджиму,
- 300 г невеликих креветок, почистити,
- 1 зубчик часнику, почистити і подрібнити,
- цедра і сік від 1 лимона,
- трохи бренді або коньяку,
- 140 мл вершків 48% жирності,
- 400 г свіжої або сухої пасти тагліателлі,
- велика жменя свіжого листя петрушки, грубо порізати.
Бланшувати помідори й очистити їх від шкірки. Розрізати навпіл і подрібнити.
Поставити підсолену воду в каструлі на вогонь. У сковороді розігріти вершкове масло і оливкову олію. Смажити креветки, часник, лимонну цедру, помідори кілька хвилин. Долити бренді або коньяк (не хвилюйтеся, полум'я вщухне через 30 секунд). Долити вершки, довести до кипіння і варити кілька хвилин. Зняти з вогню. Приправити соус за смаком сіллю, перцем і лимонним соком.
Опустити пасту в киплячу воду (свіжа – 3 хв., суха – відповідно до інструкції на упаковці). Якщо соус охолов, його потрібно розігріти. Процідити пасту в друшляку. Помістити назад в каструлю і перемішати з петрушкою. Потім розкласти в сервірувальні тарілки і полити соусом. Подавати пасту відразу після приготування. Гості самостійно перемішають пасту з соусом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар