Шпигована запечена телятина
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 340 ккал
- 750 г шпигованої телятини, або будь-яка частина телячого окосту,
- сіль,
- перець,
- 250 г телячих кісток,
- 1 цибулина,
- 2 гвоздики,
- 1 лавровий листок,
- 1 морквина (краще сорту каротель),
- трішки селери,
- 1-2 помідори,
- 1 ст. л. вершкового масла, або маргарину,
- 1 пакетик соусу для смажіння або 1 ст. л. крохмалю.
Спосіб приготування:
М'ясо посолити і поперчити. Кістки покласти в вогнетривкий посуд відповідного розміру, на нього викласти м'ясо. Додати ріпчасту цибулю, моркву, селеру, помідори, посипати приправами та шматочками вершкового масла або маргарину. Зверху прикрити змащеним жиром пергаментом, закрити кришкою і близько 1/2 год. запікати в духовці при температурі 225°С. Постійно збризкувати м'ясним соком.
Потім зняти кришку і протягом 1/4 год. обсмажити м'ясо до темної кірочки.
До соусу від смажіння додати 1/4 л води, прокип'ятити, процідити і загустити його невеликою кількістю крохмалю або порошковим соусом.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар