Рибні котлети
Вихід: 12 шт., кожна по 330 ккал.
Час приготування: 1 год. 20 хв.
- 1 кг картоплі, очистити і дрібно нарізати,
- 1 кг філе лосося і сайди,
- цедра і сік від 1 лимона,
- пучок кропу, подрібнити,
- пучок цибулі-різанця, подрібнити,
- пучок петрушки, подрібнити,
- пучок зеленої цибулі, подрібнити,
- 4 ст. л. соусу тартар,
- 3 яйця, збити,
- 100 г пшеничного борошна,
- 250 г панірувальних сухарів,
- 2 ст. л. оливкової олії.
Відварити картоплю в підсоленій воді на повільному вогні протягом 10-12 хв., поки вона не буде м'якою. Воду злити, картоплю залишити на кілька хвилин, а потім пом'яти.
Філе риби залити холодною водою, додати лимонний сік і варити на повільному вогні до готовності, близько 5 хв. Витягнути з води, зняти шкірку і подрібнити філе на шматки.
Філе і картопляне пюре покласти в глибоку миску. Туди ж додати лимонну цедру, трави, зелену цибулю, соус тартар. Приправити сіллю і перцем. Всі інгредієнти ретельно перемішати і сформувати 12 котлет.
В окремі тарілки помістити яйця, борошно і панірувальні сухарі. Кожну котлету по черзі занурити в борошно, яйця, а потім у панірувальні сухарі. Викласти на чисту тарілку, або деко, покрите пергаментним папером. На цьому етапі приготування котлети можна заморозити і зберігати протягом 3 місяців.
Розігріти гриль до середньої температури. Змастити котлети оливковою олією, і готувати по 4-5 хв. з кожного боку, до готовності і золотистого кольору. Можна подавати з соусом тартар, овочами, салатом.
Заморожені котлети слід розморозити перед приготуванням. Але можна і не розморожувати. У такому випадку час приготування збільшиться до 12-15 хв. з одного боку і 5 хв. з іншого боку.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар