Спроба повернення кулінарної слави Франції

Ще зовсім недавно французька кухня була дуже популярною, а зараз вона втрачає свої позиції. У Франції закриваються найкращі ресторани (наприклад: La Caravelle і La Cote Basque і багато інших).

У списку кращих ресторанів світу за цей рік французів обійшли данці, іспанці й англійці.

У багатьох країнах скоротили імпорт французьких вин. Таким чином у Франції настала кулінарна криза.

Але для вирішення цієї проблеми молоді французькі кулінари організували дві групи: Omnivore ("Всеїдні") і Le Fooding. Їх головна мета - допомагати молодому поколінню шеф-кухарів проводити кулінарні фестивалі, всіляко пропагувати французьку кухню. Вони публікують альтернативні списки кращих ресторанів, звертаючи особливу увагу на якість їжі.

Як стверджують Le Fooding, мішленовськими зірками часто нагороджують не за якість їжі в ресторані, а за його інтер'єр. А ось "Всеїдні" включають у свої рекомендаційні списки недорогі ресторани, де, тим не менше, годують смачно. Вони закликають робити акцент не на вишуканих стравах, начебто фуа-гра, а на доступній і демократичною їжі, яку зможуть собі дозволити не тільки багаті, але і люди з невеликим станом.

Французький уряд і промисловці підтримують ідею молодих кулінарів, вони вважають що таким чином у французької кухні є всі шанси знову очолити список кращих кухонь світу.

Коментарі користувачів: (

0

)