выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти
     

Новое постное меню в ресторане "МАМА МАНАНА"

23.03.2016
Новое постное меню в ресторане "МАМА МАНАНА"

Постному меню в киевских ресторанах с каждым годом уделяется все больше внимания. Особенно в тех местах, чье меню традиционно насыщено мясными кушаньями. В грузинской хачапурной МАМА МАНАНА новое постное меню презентовал бренд-шеф заведений этой сети Паата Кучава. Много кушаний для этого меню он позаимствовал из своего семейного фонда рецептов.

Как оказалось 75 процентов закусок в грузинской кухне постные и преимущественно состоят из овощей и орехов. Вот в этом сезоне в постном меню этого ресторана есть необычный для нас продукт джонджолі - это соленье цвета одинименного дерева. На вид оно несколько похоже на цвет акации, однако, джонджоли кислее. Господин Кучава решил подавать его или с луком, или с орехами - оба варианта с гастрономической точки зрения интересны.

Среди новых постных салатов стоит попробовать рачу с таким популярным сейчас булгуром и кинзой. В разделе "Супы" казалось бы привычный тыквенный суп-пюре не может нам показать ничего нового. Однако, Кучава смог презентовать его с новой стороны: без сливок, таким образом блюдо получило "чистый" тыквенный вкус.

Необычными являются сочетания ингредиентов в горячих блюдах: например, в чакапули с вешенками грибы запекаются и приправляются тархуном, а печерицы по-боржомски запекаются с легедарною сванской солью, миксом кухонной соли со специями.

 

 
 
 
 


Особенно поражающий постный десерт: это халва из тыквы, приготовленная без сахара, зато с медом и изюмом. Она абсолютно не похожа на ту приторную халву, к вкусу которой мы привыкли.

МАМА МАНАНА
адрес: ул Большая Васильковская (Красноармейская), 44
тел.: (044) 287-44-36, (050) 425-04-04
работает: с 11:00 - до 23:00

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Имя друга: *
E-mail друга: *
отправить
отмена

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2017 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.