Хто виграє "кулінарні Олімпійські ігри" цього року?

Джеймс Кент, су-шеф ресторану Eleven Madison Park, представить США на щорічному конкурсі "Золотий Бокюз". Це так звані "кулінарні олімпійські ігри", які проводяться ось вже з 1983 року. Вони засновані знаменитим французьким шефом Полем Бокюзом, який зіграв важливу роль в становленні кухні цієї країни.

У меню, з яким виграв Пан Кент значаться: лосось з молодим луком, осетрова ікра з білим соусом прикрашена руладою з аляскським крабом з присмаком огірка та лимона, охолоджений мус з тартаром та ікрою, маринований буряк із сметаною, кріп і чорний перець. Також ягня по-єлисейськи з беконом з перцем і з прованськими травами, волован з ногою ягняти, солодким хлібом і лимоном, цукіні з козиним сиром і м'ятою, тарт з помідорним конфітюром і базиліком, оливки з білим сиром.

Коментарі користувачів: (

0

)