Selmeliers – нова фішка ресторанів

Колись сіль була коштовністю, а зараз ми просто не можемо уявити собі без неї життя. Але не дивлячись на її поширеність знаходяться істинні гурмани цього продукту, які стверджують що кожному блюду потрібна свій вид солі. Цим і користуються дорогі ресторани в США, в них з'являються "selmeliers" – слово утворене по аналогії з "сомельє", це фахівці, які допомагають клієнтам солити їжу за усіма правилами.

Так, наприклад, до яєць і курки рекомендують морську сіль із запахом диму для м'яса з овочами - сельдереевую, для риби – ванільну, для печені – пряну.

До м'яса і морепродуктів також підходить гавайська лавова чорна сіль, до екзотичних фруктів – індійська чорна сіль, що пахне тухлими яйцями. Для усіх блюд підходить французька флер де сель гімалайська рожева сіль і австралійська сіль річки Мюрей.

Коментарі користувачів: (

0

)