Michelin Україна під Євро 2012

Знамениті ресторанні гіди Michelin особливо представляти не треба, але кожен ресторан у світі, починаючи з 1900 року, мріє отримати хоч би одну зірку, завдяки якій автоматичний росте рейтинг закладу.

На даний момент Україна не входить в список країн, в яких видають гід від Michelin, але на думку експертів є деякі передумови для того, щоб такий гід з'явився і в нашій країні після проведення футбольного чемпіонату.

"Це престижна оцінка ресторану не лише за високий рівень кухні, але і за вибір винної карти, обслуговування — увесь сервіс, роботу колективу і багато що інше", — вважає Андреа Норі, шеф-кухар ресторану Bocconcino.

Піти в ресторан із зіркою — справа престижу, проте комерційний успіх гарантований в місцях з великою кількістю туристів, з високим рівнем гастрономічної культури. Поки подібного у нас немає, але ресторатори чекають зміни ситуації після Євро 20212.

Але цього може виявитися недостатньо. Адже однією з головних умов відмінної кухні є продукти найвищої якості, креативність шефів і оперативність обслуговуючого персоналу, що в наших ресторанах рідкість.

Сподіватимемося що ресторани трохи відійдуть від принципу "ми готуємо навіть суші" і будуть більше уваги обертати на відвідувачів, а не на свою фінансову вигоду.

Коментарі користувачів: (

0

)