Брускетта (bruschetta)
В перекладі з італійської bruschetta означає «запікати над розпеченим вугіллям». Це традиційна центрально-італійська сільська закуска (antipasto) з хліба.
Зазвичай для брускетти прийнято використовувати чіабатту, проте її можна робити з інших подібних сортів хліба.
Різновидів брускетти є безліч завдяки різним топінгам (класична з помідорами та базиліком), проте основа залишається незмінною – підсушені на грилі або на решітці скибки хліба, натерті зубчиком часнику та збризнуті оливковою олією.
Брускетту подають з напоями перед їжею, або як легку закуску.