выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти
А  Б  В  З  К  П

Порошок для выпечки, разрыхлитель (baking powder)

Вещество, которое используется для взрыхления выпечки (торты, бисквиты, хлеба).
 
Порошок для выпечки (разрыхлитель), что продается в магазинах, состоит из бикарбоната соды и винной кислоты смешанной с крахмалом или мукой, что абсорбирует влагу во время хранения. Когда это химическое соединение смешать с водой и нагреть, она вступает в реакцию и выделяется углекислый газ, который в свою очередь поднимает выпечку и делает ее пышной.
 
Разрыхлитель имеет ограниченное время хранения, потому обязательно обращайте внимание на дату использования,  если он будет просрочен, то выпечка может не подняться!
 
Порошок для выпечки можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно взять 5 г. кухонной соды, 2 г. лимонной кислоты и 12 г. муки. Этих 20 г. приготовленного собственноручно разрыхлителя хватит на 500 г. муки.
 
Помните, разрыхлитель в сухом виде следует смешивать сначала с мукой, а уже потом вымешивать тесто. Если сначала развезти его в воде или молоке – он потеряет свои свойства.

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Имя друга: *
E-mail друга: *
отправить
отмена

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.