Банья каода (bagna cauda)

В перекладі з італійської bagno caudo означає «тепла ванна».
 
Банья каода – це італійський запашний теплий діп родом з П’ємонту, який готується з оливкової олії, масла, анчоусів та часнику.
 
З цим діпом їдять сирі, варені або смажені овочі, зазвичай це – артишоки, селера, цвітна капуста, солодкий перець та цибуля.
 
Традиційно банью каоду їли протягом холодних осінніх та зимових місяців. Велику тарілку з соусом ставили посеред столу, щоб усі мали до неї доступ.
 
А от зараз її частіше подають порційно, в персональних глиняних посудинах для фондю.