Заливное (aspic)

70-те и Фанни Кредок (известный британский ресторанный критик, а также телеведущая кулинарной программы, которая славилась своими кушаньями причудливой формы) всегда приходят на ум, когда речь заходит о заливном.
 
Это прозрачное желе, в котором подают охлажденную рыбу, птицу, мясо или другие продукты.
 
Заливное, используют в качестве украшение для того, чтобы «застеклить» и защитить рыбу и другие продукты от высыхания.
 
Прозрачное заливное позволяет использовать любые декорирования, а также помещать аппетитную еду в определенную форму.
 
Его также можно смешать из бешамелем, сметаной, или майонезом, чтобы приготовить соус для мяса, который бы покрывал охлажденные куски курицы, рыбы, и тому подобное.
 
Вы можете сделать заливное сами, однако более простое купить его в порошковидной форме.