The Gastronomica Reader (Антологія гастронома)
Ця книга - збірка статей з "Гастрономіки: журналу про їжу та культуру". Серед професорської аналітики можна зустріти і захоплюючі гастрономічні одкровення. Як, наприклад, есе "Отто Хершер, глава кетеринг служби Третього Рейху". Саме у ресторан цього ресторатора в Берліні любила заходити еліта фашистської верхівки, як втім і до знаменитого ресторану Maxim's у Парижі і Zu den drei Husaren у Відні. Після падіння режиму успішний ресторатор перебрався в Іспанію і тепер його справу продовжує його син. У його мадридському ресторані досі подають улюблену страву Герінга - смажених курчат по-віденськи.
У виданні можна також прочитати роботу "Вино, його місце і ідентичність в сучасному кліматі", яка оповідає про важливість локальної спеціалізації і вплив глобального потепління що стосується винної тематики. Окрім захоплюючої аналітики, на дозвіллі можна прочитати і про food порнографію, а також вірші серед яких оди сексуальному шалоту і картоплині, що говорить. Книгу гідно оцінять усі, хто любить писати про кулінарію.
Палітурка: тверда, 376 сторінок
Видавництво: Каліфорнійський університет
Мова: Англійська
ISBN-10: 0520259394
ISBN-13: 978-0520259393
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар