На ринок як на свято

 

 

 

 

На одному з найстаріших лондонських ринків Borough Market не складається враження, що ти знаходишся на звичайному ринку. Тут гіперохайно та красиво. Акуратні продавці усміхнено продають свої ідеальні продукти. Ідеальні не в сенсі симетричні та правильні, а справжні та домашні – від них віє життям. Ринок невеликий, він розташований під Лондонським Мостом – саме тут торгують продуктами ще з 13-го століття. Примітно, що це єдиний ринок міста, який йому не належить. Ним володіє купка фермерів, котрі у свій час викупили землю, на який стоїть Borough!

"Статусність ринку серед так званих фуді підвищується ще й тому, що час-від-часу тут можна побачити відомих британських шефів таких як Джеймі Олівер та Гордон Рамсі", – каже Денні Су, котрий вже чотири роки продає устриці на ринку. Юнак каже, що працює на чоловіка, котрий ловить устриці уже у шостому поколінні. Він володіє шматом землі на узбережжі і саме тому його устриці завжди найсвіжіші – їх постачають саме звідти.

На Бороу можна купити як фрукти та овочі, сири та м’ясо. Особливе місце займає випічка – тут можна купити як хліб з розмарином, так і традиційні британські тістечка – наприклад, слойку із заварним кремом. Прямо на ринку є кілька ресторанчиків, які завжди мають попит – там сидять втомлені покупці, ласуючи стравами із свіжих продуктів.

Примітно також те, що більша половина продавців – молоді люди. Стильні, уважні та віддані своїй страві. Очевидно, що робота на ринку, яка б у нашій країні вважалась верхом не престижності, для них справжнє покликання. Однак, є на ринку і кілька "мастодонтів" – як, наприклад, Джон, що торгує фруктами та овочами – цей чоловік може розказати всю історію цього знаменитого місця.

І останнє, на Бороу можна купити готові страви, що варяться у Вас на очах на гігантській пательні з паельєю, або з каррі. Чи швидко перекусити сендвічем з качиним м’ясом, котре посмажили на ваших очах! Або ж взяти з собою традиційний британський м’ясний пиріг з ягнятиною та абрикосами. Насамкінець рекомендую навідатися в кав’ярню Monmouth (вона зараз вважається найкращою у Лондоні), де ось уже тридцять років варять неймовірно смачну каву, яка може сміливо конкурувати з італйською!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор: Оленка Мартинюк.