На рынок как на праздник

 

 

 

 

На одном из самых старых лондонских рынков Borough Market не создается впечатления, что ты находишься на обычном рынке. Здесь гиперчисто и красиво. Аккуратные улыбающийся продавцы продают свои идеальные продукты. Идеальные не в смысле симметричные и правильные, а настоящие и домашние – от них веет жизнью. Рынок небольшой, он расположен под Лондонским Мостом – именно здесь торгуют продуктами еще из 13-го века. Примечательно, что это единственный рынок города, который ему не принадлежит. Им владеет кучка фермеров, которые в одно время выкупили землю, на который стоит Borough!

"Статусность рынка среди так называемых фуди повышается еще и потому, что время от времени здесь можно увидеть известных британских шефов таких как Джейми Оливер и Гордон Рамси", – говорит Дэнни Су, который уже четыре года продает устриц на рынке. Юноша говорит, что работает на мужчину, который ловит устриц уже в шестом поколении. Тот владеет куском земли на побережье и именно поэтому его устрицы всегда свежайшие – их поставляют именно оттуда.

На Бороу можно купить как фрукты и овощи, сыры и мясо. Особенное место занимает выпечка – здесь можно купить как хлеб с розмарином, так и традиционные британские пирожные – например, слойку с заварным кремом. Прямо на рынке есть несколько ресторанчиков, которые всегда имеют спрос, – там сидят уставшие покупатели, лакомясь кушаньями, приготовленными из свежих продуктов.

Примечательно также то, что большая половина продавцов – молодые люди. Стильные, внимательные и преданные своему делу. Очевидно, что работа на рынке, которая бы в нашей стране считалась верхом не престижности, для многих из них – настоящее призвание. Однако, есть на рынке и несколько "мастодонтов" – как, например, Джон, который торгует фруктами и овощами, – этот мужчина может рассказать всю историю этого знаменитого места.

И последнее, на Бороу можно купить готовые кушанья, которые варятся у Вас на глазах на гигантской сковородке с паельєй, или с карри. Быстро же можно перекусить сэндвичем с утиным мясом, которое пожарили на ваших глазах! Или же взять с собой традиционный британский мясной пирог с ягнятиной и абрикосами. В конце рекомендую наведаться в кофейню Monmouth (она сейчас считается самой лучшей в Лондоне), где вот уже тридцать лет варят невероятно вкусный кофе, который может смело конкурировать с итальянским!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор: Оленка Мартынюк.