выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Том Вульф: "Импровизируйте и делайте все интересно!"

дискуссии
 
 
Том Вульф: "Импровизируйте и делайте все интересно!"
 
 

 

Американский шеф и фуд-дизайнер Том Вульф, который готовил для вечеринок Дженнифер Лопез и Кейт Мосс, рассказал CZ о том, какую еду предпочитают в мире моды, почему его привлекает украинская кухня, а также поделился советами, как красиво представлять еду. 

Какая еда больше всего ассоциируется с миром моды?

Макаруны сейчас на пике популярности. Еще смузи, например из шпината и банана. Они прекрасны для соблюдения диеты, если Вы хотите заменить какое-то блюдо. Капкейки популярны по всему миру. Я готовлю их вот уже 15 лет. Я вырос вместе с ними. Они для меня довольно обычное явление. Они были в Нью-Йорке, Лондоне, вот теперь в Киеве.

Почему капкейки считаются модными? Потому, что они красивы?

Не только. Многие их готовят дома. Для большинства их вкус ассоциируется с домом. Их может приготовить каждый на празднование дня рождения, свадьбу, Рождество – на любой праздник. Готовить капкейки весело. Они, конечно, калорийны. Однако, их едят даже модели. Вместо обеда или ужина, ведь капкейки такие вкусные.

Что едят люди моды?

Те, кто работает в мире fashion, любят канапе. Они крошечные и их можно аккуратно есть. Это закуски. Эта та еда, которую удобно есть на вечеринках и презентациях: несколько канапе, дринк и можно ехать дальше. Так они не наедаются.

Какие фуд-течения популярны в мире?

Сыроедение невероятно популярно в США. Вегетарианская кухня все больше развивается.

Кухня какой страны самая востребованная в мире? Я слышала о влиянии корейской кухне.

Я готовил блюда пан-азиатской кухни 18 лет назад. Для меня – это прошлый день. Тем не менее корейская кухня – интересная. Но в Нью-йорке все это есть. Все это существовало еще 15 лет назад. Я – из Нью-йорка, это передовой город поэтому меня ничем не удивишь. Вот, например, русская и украинская кухня – вот это что-то особенное. Я приезжаю в Киев уже пятый год и планирую выпустить книгу о Вашей кухне.

Когда она выйдет?

Через год. На следующее Рождество.

То есть она почти готова?

Да! Еще я готовлю теле-шоу об украинской и русской кухне, а еще о моей жизни здесь.

На каком канале оно будет транслироваться?

Это пока секрет!

Что Вас больше всего привлекает в украинской кухне?

Закуски. Я делаю свои версии закусок. Я готовлю мясные, рыбные, вегетарианские и сладкие закуски.

Вы – мастер визуальной презентации еды. Какой совет Вы можете дать нашим читателям о красивом представлении блюда?

Вы можете использовать интересные тарелки. Они необязательно должны быть дорогими. Вы также можете поискать интересные предметы сервировки в строительных магазинах, на секонд-хенд рынках, а также в лавках антикваров и старьевщиков. Главное, это Ваш вкус! Вы можете, например, сервировать все на необычном подносе. 

Должна ли сервировка иметь чистые линии или возможна хаотическая визуализация?

Да, Вы можете использовать все, что угодно и как угодно. Это может быть картина или зеркало в качестве заднего фона. Все – в зависимости от Вашего вкуса. Я люблю подавать еду на подносах. Я делаю подносы сам. Импровизируйте и делайте все интересно!

Напоследок расскажите, что находится в этом капкейке, который Вы презентуете в Киеве сегодня!

Это самый дорогой капкейк в мире. Его украшает лист съедобного 24-каратного золота. В состав крема входят фиалковая эссенция и ваниль. То есть – это капкейк с фиалкой и ванилью.

Автор: Оленка Мартынюк.


Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Имя друга: *
E-mail друга: *
отправить
отмена

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2018 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.