выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Как сделать popsicle

практика
 
 
Как сделать popsicle
 
 

 

Попсикслз (popsicles) – любимое лакомство мексиканцев в жару. С недавних пор оно завоевало признание всей Америки, а благодаря любопытным туристам появилось и у нас. Попсиклз состоят из основы (вода или молоко) плюс некий вкус и п одсластитель. Если Вы готовите попсиклз дома, то можете добавлять в них все, что захотите: сухофрукты, орехи, шоколад и даже специи. Можно добавлять также алкоголь, однако, он не замерзает поэтому его не нужно добавлять много.

Фрукты для попсиклз нужно выбирать только спелые. Еще помните: чем более спелый фрукт, тем меньше сахара Вам нужно будет добавить.

Если Вы хотите сделать Ваши попсиклз более кремовыми, добавляйте более густой йогурт.

Обычный подсластитель – гранулированый сахар, однако, можно добавлять еще мед. Замороженные попсиклз будут не такими сладкими, как незамороженная масса. И еще: если сахара будет слишком много, то попсиклз не застынет полностью.

Советы.

  1. Используйте сезонные фрукты, очень спелые. Чем более спелый фрукт, тем слаще попсиклз и тем меньше сахара нужно добавлять.
  2. Попсиклз на основе молока более густые. В фруктовых попсиклз фрукты часто падают на дно формы. Чтобы этого не случилось заморозьте половину формы и только потом досыпайте фрукты и остальную массу.
  3. Можно сделать полосатые попсиклз. Для этого нужно заливать каждый слой в отдельности и замораживать.

Как сделать массу для попсиклз:

Сначала нужно растворить сахар в горячей воде и когда масса остынет, добавить фрукты. Из фруктов обычно делают пюре в блендере, но Вы сами решаете, какая консистенция будет у Вашего попсиклз.

Чтобы сделать массу на основе молочных продуктов, нужно смешать молоко или сливки, сахар, соль, специи, сок и цедру в кастрюле на среднем огне. В некоторых рецептах нужно просто смешать ингредиенты, в некоторых – фрукты нужно готовить приблизительно 30 минут.

Как заливать массу в формочки

Нужно налить массу в форму не до верха так как попсиклз увеличится в объеме, когда замерзнет. Нужно аккуратно вытереть остатки массы с верха формы, чтобы не утруднить вытягивание попсиклз.

Замораживание

Обычно попсиклз замораживаются 5 часов. Если у Вас индивидуальная палочка к каждой форме, то заморозьте попсиклз за 2 часа, а потом аккуратно воткните палочки и поставьте их в морозильник еще на 3 часа. Попсиклз нужно ставить в самое холодное место холодильника. Попсиклз можно оставить в формах на несколько дней, но лучше всего вытянуть их в указанный день, чтобы они не обесцветились и не изменили текстуру.

Вытягивание из формы

Лучший способ: опустить попсиклз в контейнер в теплой водой на 20-30 секунд. Если попсиклз не вытягиваются легко, то оставьте их в воде еще на некоторое время.

Можно также вытягивать попсиклз из формы при комнатной температуре, но тогда они могут выйти не такими аккуратными. Можно также подержать каждую форму под струей теплой воды, чтобы вынять лакомство.

После можно поставить попсиклз в пластиковый контейнер (предварительно переложив их провощеной бумагой) и заморозить на 30 минут. Второе замораживание помогает лучше держать форму и попсиклз не будут так быстро таять, когда Вы их будете кушать. Если хорошенько завернуть их в провощеную бумагу, то так попсиклз могут храниться до 3-4-х недель. Потом они начнут терять вкус. Но зачем держать их долго? Нужно лакомиться десертом.


Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Имя друга: *
E-mail друга: *
отправить
отмена

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2018 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.