Капкейки з лазаньєю

 

 

 

 

Ви думали божевілля від капкейків просто зведеться нанівець? Нічого подібного. Воно просто видозмінюються від солодких до солоних.

У Trader Joe's в Нью-йорку продаються заморожені маффіни з м'ясом індички з шпинатом і картоплею пюре – відмінні на смак. В той же час в Лос Анжелесі останнім захопленням індустрії розваг є капкейки з лазаньею.

Капкейки з лазаньею або ж індивідуальні лазаньї у формі капкейків – продукт Heirloom-LA, компанії в містечку Ігл Рок, передмісті Лос Анжелеса. Приблизно 18 місяців тому Мет Полі, партнер компанії, сказав, що його батьки попросили макарони з сиром на дитячу вечірку, "проте, хіба велика каструля з макаронами і сиром виглядає апетитно"? Тому ми зробили індивідуальні порції макаронов з сиром і подумали, що можемо це робити з будь-яким видом лазаньї. "Правда в тому, що капкейки з лазаньею важко з'їсти в один присіст. Коли вони не обпалююче гарячі, їх можна тримати в руках. Ми саме і хочемо, щоб люди так робили. Щось може пролитися, але небагато".

Капкейки з лазаньею такі модні тому, що "вони всюди" – говорить Джені  Коннер, яка працює на телебаченні і постійно їсть їх на вечірках. "Я ненавиджу моду на капкейки", говорить вона.

 

 

 

 

Пан Полі продемонстрував, як зробити капкейки з лазаньею і артишоками. Паста готується з яєць і борошна, потім назрізається на три листи. Ними вистилають деко для капкейків, на них треба викласти шари моцарели, соусу бешамель, артишоки, дику рукколу і трохи Пармезану. Потім паста розгортається і ось: перед Вами капкейки з лазаньею!

Пан Полі робить капкейки з лазаньею з різними смаками. Приблизно 10 з них – страндартні, наприклад, макарони з сиром, болоньезе і так далі. Інші види залежать від сезону.

"Усе залежить від потреб ринку", говорить Пан Полі, який працює над кулінарною книгою з початковою назвою "Тварини і капкейки".

"Коли починається сезон кукурудзи, ми робимо капкейки з з кукурудзою. Або ж з горошком. Важко робити капкейки з гарбузом  цілий рік. Може, ми вигадаємо новий вид капкейків зі свинними реберцями. Чи з бефстрогановим."

Дана Фокс, відомий Голлівудський сценарист, замовила капкейки з лазаньею на своє весілля у Вірджинії. "Взагалі-то, наречені не повинні багато їсти. Але я просто не могла зупинитися. Вони такі смачні. Навіть ті, які з буряком", говорить Пані Фокс.

Пан Полі говорить, чтто його компанія продала приблизно 10 тисяч капкейків в грудні. На той час команда з 15 чоловік на кухні могла робити від 200 до 300 капкейків на день. Їх можна замовити по Інтернету навіть в Нью-йорк, а ще вони є в морозильних камерах Лос Анжелеса.