вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Пол Міазга. Випічка на Різдво в західному стилі

авторські колонки
 
 
Пол Міазга. Випічка на Різдво в західному стилі
 
 

 

Цей час у мене завжди асоціюється з домашньою випічкою. Моя мати і бабуся зазвичай пекли різновиди класичних північноамериканських тістечок для нас і численних гостей, яких ми запрошували в наш будинок на свята. Вони завжди були дуже смачними, а їх приготування не віднімало багато часу – ось дві причини, по яких вони залишаються популярними і сьогодні.

Масляне печиво

  • 100 г олії, розм'якшеної при кімнатній температурі,
  • 125 г цукру,
  • 1 яйце,
  • щіпка солі,
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту,
  • 1/4 ч. л. тертої апельcинової цедри або 1/8 ч.л. мускатного горіха,
  • 240 г борошна,
  • нарізані горіхи (за бажанням).

1. Розігріти духовку до 190С.

2. Ретельно змішати вершкове масло і цукор, потім додати яйце, сіль, ваніль, апельсинову цедру або мускатний горіх і усе перемішати. Додати борошно і вимішувати до консистенції тесту.

3. Надати тесту форми маленьких кульок і зробити їх небагато плоскими. Прикрасити горіхами, якщо Ви їх використовуєте.

4. Помістити на змащене жиром алюмінієве деко і випікати, поки краї не стануть злегка коричневими, приблизно 12 хвилин.

Імбирне печиво

  • 120 г вершкового масла,
  • 90 г коричневого цукру,
  • 2 ч. л. меленого імбиру,
  • 1 ч. л. меленої кориці,
  • 1/4 ч. л. меленої гвоздики,
  • щіпка солі,
  • 1 яйце,
  • 180 мл патоки,
  • 360 г борошна,
  • 1 ч. л. сода,
  • 1/2 ч. л. порошку для випікання.

1. Змішати вершкове масло, цукор, спеції і сіль. Додати яйце і ретельно перемішати, потім додати патоку і знову добре перемішати.

2. Просіювати двічі борошно, соду і порошок для випікання. Додати з суміші з патокою і перемішувати, поки усе добре не змішається. Охолоджувати тісто в холодильнику як мінімум годину.

3. Заздалегідь розігріти духовку до 190С.

4. Використовуючи  1/4 чи 1/3 тести розкотити його на посипаній борошном поверхні до товщини 3-5 мм. Вирізувати з тесту химерні фігурки (звичайно це маленькі чоловічки) і обережно перенести їх на змащене жиром алюмінієве деко і повторити те ж з тестом, яке залишилося.

5. Помістити в духовку і випікати 8-10 хв. Вийняти з духовки і охолоджувати перед подачею.

Автор: Пол Міазга – канадський шеф-аматор, а також гурман, що живе у Києві з 2001 року. У минулому редактор рубрики "Розваги" у виданні Kyiv Post. У вільний від викладання в своїй кулінарній школі UkeyThai, працює журналістом-фрілансером, а також англомовним редактором.


Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
1
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.