выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Пол Миазга. Выпечка на Рождество в западном стиле

авторские колонки
 
 
Пол Миазга. Выпечка на Рождество в западном стиле
 
 

 

Это время у меня всегда ассоциируется с домашней выпечкой. Моя мать и бабушка обычно пекли разновидности классических североамериканских пирожных для нас и многочисленных гостей, которых мы приглашали в наш дом на праздники. Они всегда были очень вкусными, а их приготовление не отнимало много времени – вот две причины, по которым они остаются популярными и сегодня.

Масляное печенье

  • 100 г масла, размягченного при комнатной температуре,
  • 125 г сахара,
  • 1 яйцо,
  • щепотка соли,
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта,
  • 1/4 ч. л. тертой апельcиновой цедры или 1/8 ч.л. мускатного ореха,
  • 240 г муки,
  • нарезанные орехи (по желанию).

1. Разогреть духовку до 190С.

2. Тщательно смешать сливочное масло и сахар, потом добавить яйцо, соль, ваниль, апельсиновую цедру или мускатный орех и все перемешать. Добавить муку и вымешивать до консистенции теста.

3. Придать тесту форму маленьких шариков и сделать их немного плоскими. Украсить орехами, если Вы их используете.

4. Поместить на смазанный жиром алюминиевый противень и выпекать, пока края не станут слегка коричневыми, приблизительно 12 минут.

Имбирное печенье

  • 120 г сливочного масла,
  • 90 г коричневого сахара,
  • 2 ч. л. молотого имбиря,
  • 1 ч. л. молотой корицы,
  • 1/4 ч. л. молотой гвоздики,
  • щепотка соли,
  • 1 яйцо,
  • 180 мл патоки,
  • 360 г муки,
  • 1 ч. л. соды,
  • 1/2 ч. л. порошка для выпекания.

1. Смешать сливочное масло, сахар, специи и соль. Добавить яйцо и тщательно перемешать, потом добавить патоку и снова хорошо перемешать.

2. Просеять дважды муку, соду и порошок для выпекания. Добавить с смеси с патокой и перемешивать, пока все хорошо не смешается. Охлаждать тесто в холодильнике как минимум час.

3. Предварительно разогреть духовку до 190С.

4. Используя  1/4 или 1/3 теста раскатать его на посыпанной мукой поверхности до толщины 3-5 мм. Вырезать из теста причудливые фигурки (обычно это маленькие человечки) и осторожно перенести их на смазанный жиром алюминиевый противень и повторить то же с тестом, которое осталось.

5. Поместить в духовку и выпекать 8-10 мин. Вынуть из духовки и охлаждать перед подачей.

Автор: Пол Миазга – канадский шеф-аматор, а также гурман, живущий в Киеве с 2001 года. В прошлом редактор рубрики "Развлечения" в издании Kyiv Post. В свободное время от преподавания в своей кулинарной школе UkeyThai, работает журналистом-фрилансером, а также англоязычным редактором.


Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Имя друга: *
E-mail друга: *
отправить
отмена

Комментарии пользователей: (
1
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.