Салат з курки з мандаринами, авокадо і мигдалем
Вихід: 4 порції.
Для салату:
- 2 курячі грудки,
- 3 зубчики часнику, подрібнити,
- сік з 1 лимона,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 2 ч. л. сушеного орегано,
- 2 невеликі банки консервованих дольок мандаринів,
- 1 авокадо, нарізати кубиками,
- 50 г мигдальних пластівців,
- 4 великих листки салату-ромен, нарізати тонкими скибочками.
Для заправки:
- 2 ч. л. діжонської гірчиці,
- 3 ст. л. лимонного соку,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- сіль,
- свіжозмелений перець.
Салат:
У невеликій мисці збити лимонний сік, оливкову олію і орегано. Додати часник. Помістити курячі грудки в пакет для харчових продуктів і залити маринадом. Щільно закрити пакет і струснути, щоб маринад добре розподілився. Залишити маринуватися в холодильнику на 1 год. або на всю ніч.
Розігріти в сковороді оливкову олію і додати курячі грудки, видаливши залишки маринаду. Приправити сіллю і перцем. Готувати по 4 хв. з обох сторін, або до готовності. Зняти з вогню.
Підсмажити мигдаль, постійно помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Зняти з вогню.
На дно салатниці покласти листя салату-ромен. Потім додати нарізані кубиками курячі грудки і авокадо, а також консервовані дольки мандаринів.
Заправка:
У невеликій мисці змішати гірчицю і лимонний сік до однорідної консистенції. Додати оливкову олію, сіль і перець.
Перед подачею на стіл заправити і посипати мигдалем.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар