Cooking Zone - Салат з курки з мандаринами, авокадо і мигдалем (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

Для салату:

2 курячі грудки,
3 зубчики часнику, подрібнити,
сік з 1 лимона,
3 ст. л. оливкової олії,
2 ч. л. сушеного орегано,
2 невеликі банки консервованих дольок мандаринів,
1 авокадо, нарізати кубиками,
50 г мигдальних пластівців,
4 великих листки салату-ромен, нарізати тонкими скибочками.

Для заправки:

2 ч. л. діжонської гірчиці,
3 ст. л. лимонного соку,
3 ст. л. оливкової олії,
сіль,
свіжозмелений перець.

Спосіб приготування:

Салат:
У невеликій мисці збити лимонний сік, оливкову олію і орегано. Додати часник. Помістити курячі грудки в пакет для харчових продуктів і залити маринадом. Щільно закрити пакет і струснути, щоб маринад добре розподілився. Залишити маринуватися в холодильнику на 1 год. або на всю ніч.

Розігріти в сковороді оливкову олію і додати курячі грудки, видаливши залишки маринаду. Приправити сіллю і перцем. Готувати по 4 хв. з обох сторін, або до готовності. Зняти з вогню.

Підсмажити мигдаль, постійно помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Зняти з вогню.

На дно салатниці покласти листя салату-ромен. Потім додати нарізані кубиками курячі грудки і авокадо, а також консервовані дольки мандаринів.

Заправка:
У невеликій мисці змішати гірчицю і лимонний сік до однорідної консистенції. Додати оливкову олію, сіль і перець.

Перед подачею на стіл заправити і посипати мигдалем.