Макаронний салат
Час приготування: 20 хв.
- 450 г пасти (макарони-ріжки),
- 60 мл оливкової олії першого віджиму,
- 3-4 пучка молодої зеленої цибулі, подрібнити,
- 3 середні зубчики часнику, подрібнити,
- дрібнозерниста морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- цедра і сік від 1 лимона,
- 60 г пармезану, потерти,
- 4 великі жмені руколи,
- 1 велике яблуко, порізати кубиками.
Зварити макарони у великій каструлі з підсоленою водою згідно інструкції на упаковці. Процідити. Залишити близько 120 мл води, в якій вони варилися.
Добре розігріти оливкову олію у великій сковороді. Додати майже всю зелену цибулю, часник і дрібку солі. Готувати близько 4 хв., поки цибуля стане м'якою, а часник почне набувати відтінку. Зняти з вогню і дати охолонути кілька хвилин.
За допомогою блендера перемолоти зелену цибулю з часником, 3/4 ч. л. солі, 1/4 ч. л. перцю, лимонну цедру, половину лимонного соку і 120 мл води, в якій варилися макарони. Спробувати. Додати пармезан.
З'єднати макарони і соус з зеленої цибулі у великій мисці. Ретельно перемішати. Додати руколу і більшу частину яблука. Перемішати. Приправити за смаком сіллю та перцем. За бажанням можна додати ще трохи лимонного соку. Посипати шматочками яблук і зеленою цибулею.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (1 )
Написати коментар