вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Салат з равіолі, овочами і вершковим соусом з тахіні

Інгредієнти:

Час приготування: 20 хв.

Для соусу:

  • 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
  • 1 середній зубчик часнику, подрібнити,
  • 1/2 ч. л. меленої зіри,
  • 1/2 ч. л. меленого коріандру,
  • 1/2 ч. л. каєнського перцю,
  • 1/2 ч. л. куркуми,
  • 120 мл теплої води,
  • 120 мл тахіні (кунжутної пасти),
  • 120 мл сметани,
  • 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку,
  • дрібнозерниста морська сіль.


Для салату:

  • велика жменя суцвіть брокколі,
  • велика жменя маленьких суцвіть цвітної капусти,
  • велика жменя тонкої зеленостручкової квасолі, порізати на шматочки по 4 см,
  • 225 г фаршированої пасти (наприклад, равіолі),
  • велика жменя помідорів черрі, сирих або запечених,
  • маленька жменя листя базиліка і/або кінзи, порвати на шматочки.

Спосіб приготування:

Салат:
Довести до кипіння велику каструлю з водою (посолити). Тим часом, приготувати соус.

Бланшувати брокколі, цвітну капусту і зеленостручкову квасолю 30 сек. і швидко витягнути за допомогою шумівки. Промити овочі під холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Процідити і перекласти у велику миску.

Довести воду знову до кипіння. Зварити пасту аль-денте. Процідити і промити під холодною водою. Додати до овочів. Потім додати в салат помідори і акуратно перемішати. На цьому етапі приготування можна додати половину соусу або подавати салат, поливши його соусом зверху.

Соус:
Розігріти оливкову олію в невеликому сотейнику на середньому вогні. Додати часник, зіру, коріандр, каєнський перець і куркуму. Ретельно перемішати і готувати 15-30 сек., поки спеції віддадуть свій аромат. Перекласти спеції в миску, додати воду, тахіні, сметану, лимонний сік і 1/4 ч.л. солі. Спробувати і при необхідності ще раз посолити.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.