Фенхелевий салат з цукіні, руколою, кедровими горіхами та фетою
Інгредієнти:
Вихід: 4-6 порцій.
- 1 середньо-великий цукіні, порізати дуже тоненькими скибочками,
- 2 маленькі головки фенхелю, порізати тоненькою соломкою,
- маленька жменя свіжого кропу, подрібнити,
- 80 мл свіжовичавленого лимонного соку,
- 80 мл оливкової олії першого віджиму,
- дрібнозерниста морська сіль,
- 4-5 великих жмень руколи,
- мед, опціонально,
- 60 г кедрових горіхів, підсмажити,
- 60 г фети, покришити.
Спосіб приготування:
У мисці змішати цукіні, фенхель і кріп. Додати оливкову олію, лимонний сік і 1/4 ч. л. солі. Залишити маринуватися на 10 хв. або на 1 год.
Перед подачею покласти руколу у велику миску. Витягнути з маринаду цукіні і фенхель, і покласти в миску. Полити більшою частиною заправки (маринаду). Акуратно, але ретельно перемішати. Спробувати і при потребі додати ще оливкову олію, лимонний сік або сіль. На цьому етапі приготування можна додати трішки меду, якщо смак занадто кислий. Посипати кедровими горіхами і фетою.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар