Севіче з червоної риби-гриль і креветок
Час приготування: 1 год.
- 1 філе червоної риби (близько 450 г),
- 2 ч. л. солі з додаванням різних приправ,
- 450 г креветок середніх розмірів, очистити,
- 120 мл плюс 2 ч. л. свіжовичавленого лаймового соку,
- 1 ч. л. меду,
- 1-2 ст. л. соусу табаско,
- жменя свіжого листя кінзи, подрібнити,
- кілька гілочок кінзи,
- 125 г манго, нарізати кубиками,
- 75 г червоних помідорів черрі,
- 75 г жовтих помідорів черрі,
- 1 великий авокадо, почистити і нарізати кубиками,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- кілька шматочків лайма,
- кукурудзяні чіпси.
Розігріти гриль. Просушити філе паперовим рушником і рівномірно посипати сіллю з додаванням різних приправ. Помістити рибу в спеціальний кошик (решітку) або загорнути змазаною вершковим маслом фольгою. Поставити в центр гриля на 15 хв. Потім перевернути і готувати ще 10 хв. Дати охолонути. Готове м'ясо повинне бути білим і податливим (перевірити виделкою).
Поки риба на грилі, довести до кипіння каструлю з водою (близько 1 л). Покласти в гарячу воду креветки, накрити каструлю кришкою і варити, поки вода не закипить. Зняти з вогню, злити воду, а креветки промити в холодній воді.
У великій мисці змішати 120 мл лаймового соку, мед і соус табаско. Додати креветки. Поставити в холодильник на годину.
Тим часом приготувати соус "Сальса-Верде". Змішати нарізані кінзу, манго, помідори, авокадо і лаймовий сік, що залишився, в мисці. Приправити сіллю і перцем та поставити в холодильник.
Подавати севіче в сервірувальних стаканчиках або келихах для мартіні. Шарами викласти соус, креветки і рибу. Прикрасити кінзою, креветками або шматочками лайма. Подавати відразу після приготування з кукурудзяними чіпсами.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар